Son frescos, nutritivos y deliciosos, además de que puedes prepararlos de muchas formas. Disfruta estas recetas de verano con camarones. En coctel, cocinados, con ricas salsas… Estas […]
Son frescos, nutritivos y deliciosos, además de que puedes prepararlos de muchas formas. Disfruta estas recetas de verano con camarones.
En coctel, cocinados, con ricas salsas… Estas recetas de verano con camarones te van a fascinar. ¿Cuál cocinarás hoy?
BROCHETAS DE CAMARONES CON MANGO
(4 porciones)
Ingredientes:
1/2 limón, la ralladura y el jugo
1 tz de yogurt natural estilo griego
1/4 tz de cilantro, perejil o menta picada fina
1/2 cdita de curry en polvo
16 camarones grandes, crudos pelados y limpios
1 mango grande o 2 medianos
Palitos de brocheta
Preparación:
-Precalienta la parrilla o un sartén.
-Haz la salsa: mezcla la ralladura de limón y el jugo con el yogurt, la menta, perejil o cilantro, el curry, sal y pimienta a gusto. Revuelve y prueba.
-Pela y pica el mango en cubos de 1 cm por 2 cm más o menos.
-Arma las brochetas alternando el mango con los camarones, pon 4 camarones en cada palito.
-Separa la mitad de la salsa para servir y usar la otra mitad para “pintar” los palitos.
-Cocina 5 minutos por lado hasta que los camarones estén rosados. Sirve caliente.
Receta y foto de www.enmicocinahoy.cl
COCTEL DE CAMARONES
(4 porciones)
Ingredientes:
1/2 kg de camarón
2 Litros de agua
1 cebolla morada mediana
1/2 pimiento verde
1/2 tz de salsa cátsup
1 cda de puré de tomate
1 cdita de salsa marisquera o picante de tu preferencia
2 limones
1 cda de aceite de oliva
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación:
-Pela y limpia los camarones y ponlos a hervir en los 2 litros de agua con 2 cucharadas de sal, el pimiento y la cebolla, durante 10 minutos después de que el agua comience a hervir.
-Una vez que los camarones estén bien cocidos, déjalos enfriar en el refrigerador.
-Mientras prepara la salsa del coctel combinando cátsup, puré de tomate, el jugo de los 2 limones, el aceite de oliva y un poco de sal para sazonar. Revuelve muy bien y reserva.
-Toma una copa grande, agrega un poco del agua donde hirvieron los camarones, un poco de la salsa que preparaste y bastantes camarones. Revuelve y listo.
-Acompaña con tostadas o galletas saladas, aguacate, limón y cilantro picado.
Receta y foto de recetas-mexicanas.com.mx
TOSTADAS DE CAMARÓN CON CHIPOTLE
(4 porciones)
Ingredientes:
130 gr de camarón pacotilla precocido
1 paquete de tostadas mini
50 gr de pan molido
2 huevos
50 gr de harina blanca
Sal y pimienta
2 cdas de mayonesa
5 cdas de crema ácida
2 chiles chipotles con adobo
1 lechuga
Salsa de tomate o cátsup (opcional)
Preparación:
-Espolvorea sal y pimienta en el plato con harina. Bate los dos huevos en un tazón hondo, salpimenta también.
-Retira la parte negra de cada camarón, enjuágalos y sécalos bien con un trapo o servitoalla de papel. Pasa todos los camarones por harina. Ahora pásalos por huevo, asegúrate que queden bien cubiertos. Inmediatamente empanízalos por ambos lados.
-Añade suficiente aceite a una sartén, espera a que esté caliente. Coloca de poco en poco los camarones, cuando se vean doraditos retíralos del fuego. Pon papel absorbente en un plato extendido para retirar el exceso de grasa. Cuida en todo momento que no se quemen, pues si los dejas unos minutos de más en el sartén pueden tornarse negros.
-Por otro lado, coloca en el vaso de la licuadora crema, mayonesa y chipotles con todo y el adobo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y si gustas puedes agregar más de algún ingrediente, y salpimentar.
-Unta cada tostada con un poco de la mezcla. Coloca una hoja de lechuga previamente desinfectada y encima 3 o 4 camarones empanizados.
-Corona las tostadas con un poco más de crema con chipotle. Acompaña con limón y salsa de tomate o cátsup al gusto.
Receta y foto de www.kiwilimon.com
CAMARONES AL TEQUILA
(4 porciones)
Ingredientes:
-1/2 kg de camarones limpios y sin cascara
3/4 vaso de tequila
4 dientes de ajo
2 chiles anchos
6 chiles cascabel
Mantequilla al gusto
5 limones
Pimienta al gusto
Perejil al gusto
Sal al gusto
Preparación:
-Asa los chiles anchos y cascabel directamente en la flama de la estufa o en un comal. Ya que estén completamente asados, ponlos a remojar en agua caliente con un poco de sal durante media hora. Luego desvénalos, límpialos y muélelos. Reserva.
-En un sartén bastante amplio, coloca 2 o 3 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita. Distribúyela uniformemente por todo el sartén y echa dentro los camarones junto con los 4 dientes de ajo picados finamente, un poco de sal y pimienta. Revuelve constantemente y más o menos al pasar unos 5 minutos los camarones empezarán a tomar un color rosa.
-Cuando esto suceda añade el tequila para rápidamente flamearlos y al apagarse el fuego agrega encima la mezcla de los chiles y el jugo de los 5 limones.
-Revuelves muy bien, tapa el sartén y deja cocinando durante 15 minutos a fuego medio.
-Sirve los camarones bien calientes acompañados de arroz blanco y/o ensalada como guarnición.
Receta y foto de recetas-mexicanas.com.mx
TALLARINES CON CAMARONES AL AJILLO
(4 porciones)
Ingredientes:
300 gr de tallarines
3 dientes de ajo
1/2 kilo de camarones pelados
6 cdas soperas de aceite de oliva
1 chile rojo grande (opcional)
1 rama de perejil
Preparación:
-Cocina los tallarines en abundante agua hirviendo, con una pizca de sal, hasta que estén al dente. Cuélalos y enjuágalos en agua fría. Devuélvelos a la olla, añade unas cucharadas de aceite de oliva, mezcla y reserva.
-En una sartén, añade el aceite de oliva y dora los dientes de ajo fileteados y el chile rojo previamente lavado y cortado por la mitad.
-Luego de unos minutos, añade los camarones para que se doren, con una pizca de sal y pimienta si lo deseas.
-Una vez que estén listos, añade los tallarines. Saltea todo junto por un par de minutos y luego agrega hojitas de perejil picaditas. Listo, puedes servir inmediatamente
Receta y foto de milrecetas.net
A mí ya se me antojaron todas estas recetas de verano con camarones, ¿a ti también?
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