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¡No más hinchazón! 5 tips para reducir la sal

Por: Valeria Ávila 25 Mar 2015

¿Sabías que el exceso de sodio en tus alimentos, la sal, podría ser la diferencia entre bajar o no ese kilito? Así es, este compuesto es la […]


¡No más hinchazón! 5 tips para reducir la sal

¿Sabías que el exceso de sodio en tus alimentos, la sal, podría ser la diferencia entre bajar o no ese kilito? Así es, este compuesto es la causa más probable de que retengas líquidos ¡y de que te sientas como pez globo! 

La clave, está en aprender a ingerir la proporción adecuada de sal, estimada en no más de 2,000 a 3,000 mg al día (2 a 3 gramos), de acuerdo a los estatutos de la Secretaría de Salud. Pero, ¿cómo puedes lograrlo? Siguiendo estos 5 #SúperTips proporcionadas por la Sociedad Americana del Corazón (American Heart Association).

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1. Evita añadir sal a la comida

-Al cocinar, tendemos a sazonar con sal, más por costumbre que por necesidad real, así que mejor opta por añadir otros condimentos, como pimienta, ajo, cebolla, especias y hierbas de olor. Experimenta y verás resultados deliciosos.

-Ten cuidado con los sazonadores en frasco o empaquetados (sales vegetales, consomés, potenciadores de sabor…), porque la mayoría de ellos contiene mucha sal entre sus ingredientes. Cuida que en la etiqueta diga “sin sal” o “libre de sodio”.

-No pongas un salero en la mesa, para eliminar la tentación y acabar con el mal hábito de vaciarlo sin ni siquiera probar antes el platillo.

sal

Fuente: shutterstock

2. Prepara una versión baja en sodio de tus platos favoritos

-Existen muchos libros con recetas bajas en sal, como los editados por la Sociedad Americana del Corazón. Sin duda, te servirán de inspiración para cocinar sin perder sabor. En Fuera Kilos te daremos recetas excelentes próximamente, está pendiente.

-Busca las presentaciones bajas en sodio de los productos que acostumbras comprar. Por ejemplo, en vez de 100 g de jamón de pavo que contienen 1,018 g, elige la misma cantidad de pechuga natural, que sólo tiene 88.23 g. Haz lo mismo con los cereales, los lácteos, los granos y, en general, con todo. Recuerda que tú tienes el control sobre lo que decidas llevar o no.

-Por supuesto, prefiere usar ingredientes naturales cuanto más puedas y…

3. Elimina los productos congelados, enlatados y procesados de tu dieta, en la medida de lo posible

-Todos los alimentos que vienen en estas presentaciones contienen altas cantidades de sodio, debido a los conservadores que se les añaden para que duren por más tiempo, y a los sazonadores. De ahí que lo mejor es evitarlos lo más que puedas. Si no te es posible, lávalos antes de consumirlos, si el alimento te lo permite, como en el caso de las aceitunas o las verduras.

-Cuidado también con los productos instantáneos (sopas, arroz, tallarines, chilaquiles…), pues contienen sal y conservadores a lo grande, así que es recomendable no consumirlos, salvo en muy contadas ocasiones.

4. Alerta con los aderezos

-Catsup, mostaza, salsa inglesa, salsa de soya, BBQ, aderezos para ensalada, salsas picantes… Ejemplos de condimentos altos en sal que son difíciles de evitar, sobre todo si comes en restaurantes, así que consúmelos con moderación. En casa, idealmente deberías buscar otras opciones, como vinagre, aceite de oliva, limón y salsas frescas.

5. Lee las etiquetas 

-Muchos alimentos dulces, como las galletas, los postres y el yogur, también contienen algo de sodio, así que siempre elige las opciones menos concentradas. Lo mismo ocurre con las aguas carbonatadas y minerales.

-Otros productos parecen muy sanos, pero eso no significa que no sean altos en este compuesto, como el jugo de tomate y el de verduras, por eso siempre debes leer bien la información nutrimental.

-Busca que los ingredientes de la etiqueta no incluyan bicarbonato, benzoato, sulfito, alginato o carbonato de sodio, así como glutamato monosódico (presente en la salsa de soya). De hacerlo, analiza el valor total de sodio por porción.

¡No olvides que 1 cucharadita de sal = 2,300 mg de sodio!

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