Aprenderás a leer las etiquetas y ver qué alimentos son buenos
La mera verdad es que siempre nos fijamos en las calorías y nos dejamos llevar por la que tenga el número más bajo, pero a veces, esa que tiene menos calorías tiene una gran cantidad de sodio que puede hacernos mucho daño. Pero, seamos sinceras, yo cuando veo las etiquetas no entiendo nada, tal vez veo que el número es más bajo pero no sé hasta que punto eso es bueno o malo para mi.
Por eso, nuestros amigos de Crehana, una plataforma de cursos online, nos comparten seis claves para entender lo básico de las etiquetas, y ya si te quieres meter más de lleno, tiene un curso impartido por Adriana Puente, nutricionista clínica y profesora del curso Nutrición Saludable: Alimenta una vida mejor.
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6 claves para entender las etiquetas
1 Porciones
Es importante entender las porciones que contiene un producto, pues éstas pueden estar basadas en gramos o piezas (por ejemplo con las galletas). Si consumes más cantidad de la recomendaba entonces todos los valores de mueven. Para calcular bien, debes multiplicar el número de raciones por empaque para obtener la cantidad real de calorías, azúcares, fibra, etc.
2 Número de calorías
Ahora, lo importante aquí es que los alimentos procesados no contengan más de 200 a 250 calorías por cada 100 gramos. Si los comparas con un alimento natural, aunque este tenga la misma cantidad de calorías, no es lo mismo, porque lo natural ofrece muchos beneficios como proteínas, carbohidratos, fibras, minerales y vitaminas.
3 Carbohidratos
Estos son considerados un macro nutriente y una principal fuente de energía, por lo que debemos identificar si vienen de fuentes naturales o no. La OMS sugiere que aporten menos del 10% de las necesidades energéticas totales (que es entre 1200 al día). Para observar mejoras en la salud se deben reducir a menos del 5%. Es importante estar consciente de su uso, pues aunque no pongamos azúcar en el café o agua, los alimentos ultra procesados sí la contienen.
Tip. En el caso del azúcar añadida, cualquier producto debe contener al menos de 5 gramos por cada 100 de porción y en líquidos, 2.5 gramos sobre cada 100 mililitros y en cuanto a la fibra, lo mejor es que contengan por lo menos 3-4 gramos de fibra. A veces los empaques son engañosos, no caigas, para ser altos en fibra deben de tener al menos 6 gramos por cada porción.
4 Grasas
No hay que satanizarlas. Por cada porción de 100 gramos debe haber menos de 5 gramos de este elemento. Es importante revisar que tenga 0 grasas trans pues afectan el sistema cardiovascular. Sobre las grasas saturadas, lo máximo recomendado son 1 gramo por cada 100.
5 Sodio
Aunque si lo necesitamos en nuestra dieta, debe ser en pequeñas cantidades. La mayoría del sodio que comemos proviene de productos envasados y preparados (incluso hay productos dulces que tienen sodio) y no de la sal que agregamos a nuestros alimentos. Debemos considerar que no supere los 130-150 mg por cada 100 gramos y nuestro consumo debe ser menor de 2,300 mg por día en una persona sana.
6 Nutrientes
Depende de que nutriente le estas echando ojo pero si dice que tiene menos del 5% de ese nutriente, se considera que es bajo y si tiene más del 20% es alto.
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