Uno de los negocios que re abre sus puertas y esta listo para sorprenderte
Uno de los negocios que logró reponerse de la crisis de pandemia y regreso con mucha más fuerza es Corazón de Alcachofa de la mano de L.A. Cetto. Este hermoso restaurante re abre sus puertas con la idea de que cada día sorprenderá a sus comensales con un menú distinto para apoyar al consumo local y además, ¡su carta de vinos es una verdadera delicia!
Fotos: Gourmet de México.
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Corazón de Alcachofa: el lugar que necesitas conocer
El chef Francisco Javier Navarro Ríos, responsable de Corazón de Alcachofa Masaryk, implementa algo conocido como cocina de mercados, es decir, cada día se cocina con lo que hay disponible. De esta forma se apoya el consumo local y se promueve consumir la comida que hay para evitar desperdicios y así, obtener creaciones frescas, del día y con gran sabor. Es por eso que no encontrarás un menú establecido sino, un pizarrón que cambia constantemente y que ofrece creaciones únicas.
La intención es que todo sea lo más natural posible, por ejemplo, la alcachofa es obtenida de Texcoco, mientras que el pescado llega desde Ensenada y su carta de vino, es súper mexicana para así promover las delicias que hace México. Además, si tienes antojo de algo en especial de un menú pasado, dile al chef, el tratará de consentirte y si no se puede, el restaurante te notificará cuando el plato esté disponible para que puedas reservar tu visita.
Pero, lo mejor de todo claro, son los vinos. Omar Hernández León, sommelier especializado en la etiqueta mexicana L.A. Cetto, podrá aconsejarte qué vino maridar con tu elección día para que intentes cosas nuevas, por ejemplo, ¡maridar un corte de carne con vino blanco! Deja el sommelier sea tu guía para que vivas una experiencia sensorial diferente.
Corazón de Alcachofa es una gran opción para cualquier momento, ya sea cenas románticas, reuniones de negocios, pedidas de mano, aniversarios y hasta una simple noche de fiesta. ¡Hay nueva música, nuevo ambiente y nuevos cocteles! Si quieres visitarlo, ve a Av. Pdte. Masaryk 94, Polanco, Polanco V Secc, CDMX. Cheque promedio: $800 por persona.
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