Las ensaladas son frescas, ideales para el calor.
En los días calurosos, cuando el sol aprieta y el cuerpo busca algo ligero y refrescante, las ensaladas se convierten en la opción ideal. Son platos llenos de sabor, nutrientes y vitaminas que te ayudarán a mantenerte hidratada y con energía durante todo el verano. Checa estas recetas de ensaladas ideales para combatir el calor.
Ensaladas ideales para combatir el calor
1. Ensalada Caprese: Un clásico italiano que nunca falla. Combina la frescura del jitomate mozzarella con un toque de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Simplemente deliciosa!
Ingredientes:
- 2 jitomates maduros
- 1 bola de mozzarella fresca
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta los jitomates y la mozzarella en rodajas finas.
- Intercala las rodajas de tomate y mozzarella en un plato.
- Decora con hojas de albahaca fresca.
- Rocía con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
2. Ensalada de quinoa con verduras y vinagreta de limón: Una opción nutritiva y llena de sabor. La quinoa, rica en proteínas y fibra, se combina con una variedad de verduras frescas y una vinagreta cítrica y ligera.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino mediano, cortado en cubitos
- 1 tomate mediano, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 cebolla morada pequeña, picada
- Un puñado de perejil fresco picado
- Para la vinagreta:
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- El jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el tomate, el pimiento rojo, la cebolla morada y el perejil fresco.
- Para la vinagreta, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en un pequeño bol.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
3. Ensalada de pasta con pesto y tomates cherry: Un plato fresco y colorido que encantará a toda la familia. La pasta se combina con un pesto casero lleno de sabor y tomates cherry dulces y jugosos.
Ingredientes:
- 200 g de pasta (tipo coditos o farfalle)
- Para el pesto:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 30 g de piñones
- 30 g de queso parmesano rallado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de tomates cherry
- Queso parmesano adicional para rallar (opcional)
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Para el pesto, procesa en una licuadora las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una pasta homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla la pasta cocida con el pesto y los tomates cherry.
- Sirve y decora con queso parmesano rallado, si lo deseas.
Consejos adicionales
- Puedes usar cualquier tipo de verdura que te guste en tus ensaladas.
- Experimenta con diferentes vinagretas para crear nuevos sabores.
- Sirve tus ensaladas con una rebanada de pan integral tostado para una comida más completa.
- Decora tus ensaladas con frutos secos, semillas o hierbas frescas para un toque extra de sabor y textura.
¡Disfruta de estas deliciosas y refrescantes ensaladas y combate el calor del verano con sabor y frescura!
