5 ensaladas deliciosas para la primavera

La primavera es la época perfecta para disfrutar de las frescas verduras que nos ofrece la naturaleza. Por ello, complementar tus comidas con ensaladas de primavera es una excelente opción para aprovechar estos ingredientes y disfrutar de un plato ligero, nutritivo y delicioso. Checa las ensaladas que traemos para ti.

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Ensaladas de primavera con fresas y espinacas con vinagreta de queso feta

Combina la frescura de las fresas y las espinacas con el toque cremoso del queso feta. La vinagreta aporta un sabor ácido y ligeramente picante.

Ingredientes:

• 1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazón grande, mezcla las fresas y las espinacas. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien. Espolvorea con el queso feta desmenuzado y disfruta.

Ensalada de quinoa con pollo a la parrilla y aguacate

La quinoa aporta proteínas y fibra, el pollo a la parrilla aporta proteínas y sabor, y el aguacate aporta grasas saludables.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pechuga de pollo a la parrilla, cortada en trozos
• 1 aguacate, cortado en dados
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/4 taza de cebolla roja, picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla la quinoa, el pollo, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

Ensaladas de pasta con pesto y verduras

Una opción fresca y sabrosa. La pasta aporta carbohidratos, el pesto aporta sabor y las verduras aportan vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• 1 taza de pasta cocida
• 1/2 taza de pesto
• 1 taza de brócoli, cortado en trozos pequeños
• 1 taza de zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla la pasta, el pesto, el brócoli, las zanahorias, los tomates cherry y el queso parmesano. Salpimienta al gusto.

Ensaladas de papas con atún y huevo duro

La papa aporta carbohidratos, el atún aporta proteínas y el huevo duro aporta proteínas y sabor.

Ingredientes:

• 2 papas, cocidas y peladas
• 1 lata de atún en aceite, escurrida
• 2 huevos duros, picados
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazón grande, mezcla las papas, el atún, los huevos duros, la cebolla roja, la mayonesa, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.

Ensalada de garbanzos con tomate y pepino

Esta ensalada es una opción vegana y deliciosa. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, el tomate aporta vitaminas y el pepino aporta frescor.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos, cocidos y escurridos
• 1 jitomate, cortado en dados
• 1 pepino, cortado en dados
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes y sirve.

Con estas ensaladas, ¡la primavera te sabrá a gloria!

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