Estas fechas son para celebrar a México y especialmente para disfrutar de nuestra gastronomía. Lánzate a estos restaurantes de comida mexicana, te aseguro que gritarás ¡Que Viva […]
Estas fechas son para celebrar a México y especialmente para disfrutar de nuestra gastronomía. Lánzate a estos restaurantes de comida mexicana, te aseguro que gritarás ¡Que Viva México!
Este mes en la revista Fernanda, nos dimos a la tarea de preguntar a los chefs especializados en comida mexicana sus secretos para cocinar con un toque rico, sabroso y muy mexicano.
Yuban
Está inspirado en la tradición culinaria de las cocinas comunales de Tavehua, Tabaá, Zoochila, Yatzachi el Alto, Zoogocho, Los Caxonos y otras comunidades de la Sierra Norte de Oaxaca, apoyándose en particular en las recetas y la sabiduría de Doña Magdalena Cruz.
Tras su remodelación, nos dijo: Realmente el grueso de la gente que nos visita es muy versátil, vienen desde familias de Oaxaca hasta artistas, gente que vive en la Roma, antes no tenamos el acceso a mucha gente porque el foro físicamente esa muy complicado, pero hablar de Yban entonces, de la cocina de Yuban es hablar en sí de hoja de aguacate, masa de maiz criollo sin perder nuestros orígenes pero dándole un toque contemporáneo».
Busca:
http://yuban.mx/
Colima 268, Roma Norte, Ciudad de México
Los arbolitos de Cajeme
Su especialidad son los mariscos y los cortes de carne estilo Sonora. En su menú puedes encontrar el corte de carne Cabrería, acompañada de papas, y taquitos de frijol con tortillas hechas a mano. También Barbacoa de pulpo, callo de hacha, caracol de uña, y una de los platillos que recomienda la casa: tostadas coqueta, elaboradas con atún, tostada horneada, cebollitas capeadas y ensalada especial. ¡Una exquistez!
Foto: Daniela Flores/Revista Fernanda
Calle Euler 17, Miguel Hidalgo, Polanco, 11510 Ciudad de México, D.F.
http://mariscoslosarbolitos.com/
Corazón tapatío
Foto: http://qricodonde.blogspot.mx/
Las tortas son de carnitas, queso panela, birria y champiñón. La carne en su jugo es un clásico del lugar y uno de los platillos más pedidos. Si sientes que la comida es muy picante, pide un agua de guanábana o maracuyá (son increíbles). El servicio y la atención son de primera, y el lugar es bastante cómodo. Un tip: no te olvides del “plato pa ́ conocer”, y compártelo.
Av. Pacífico 141, Colonia Los Reyes Coyacán
La casa de Toño
Foto: http://www.capital21.df.gob.mx/
Además de vender infinidad de antojitos mexicanos, La Casa de Toño es muy conocida por ser uno de los lugares con el mejor pozole de la CDMX. Con una variedad de tamaños, puedes elegir desde el tradicional pozole hasta uno estilo vegetariano.
Dirección: Calle Floresta No. 77 Col. Clavería, Delegación Azcapotzalco.
Facebook: La Casa de Toño
Los sopes de la 9
El sope es un alimento característico de la cocina mexicana, se trata de una tortilla especial refrita, con frijoles y un guisado o ingrediente especial. Los Sopes de la 9 representan esa tradición.
Foto: http://cdmxtravel.com/
Ribera de San Cosme #171, Col. Santa María La Ribera.
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