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Extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas

Por: Mujer de 10 20 Ene 2016

¿Quieres alimentarte bien y ligero pero estás cansada de las ensaladas? Te proponemos estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas. ¡Buenísimas y sencillas!Prueba estas […]


Extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas

¿Quieres alimentarte bien y ligero pero estás cansada de las ensaladas? Te proponemos estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas. ¡Buenísimas y sencillas!

Prueba estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas y cumple con tu cuota de verduras disfrutando de un rico sabor. Lo mejor es que son muy fáciles y puedes consumirlas como plato fuerte o acompañamiento. Un tip: para la cena son tu mejor opción.

HOT DOGS VEGANOS DE ZANAHORIA

(4 porciones)

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recetas con vegetales calientes

Ingredientes:

4 zanahorias del tamaño de una media noche (sin los extremos)

1/4 tz de vinagre de sidra de manzana

¼ tz de agua

2 cdas de salsa de soya

¼ cdita de ajo en polvo

Preparación:

-Llena media olla chica con agua y lleva a ebullición. Agrega las zanahorias y reduce a fuego medio. Cocina por 10 minutos o hasta que puedas introducir un tenedor en ellas.

-Mezcla vinagre, agua, salsa de soya y ajo en un recipiente donde quepan las zanahorias.

-Una vez que estas estén frías, introdúcelas en la salsa de marinado y déjalas reposar toda la noche.

-Al día siguiente, caliéntalas un poco y disfruta con una media noche de tu elección y los condimentos que desees.

Receta y foto de veryveganrecipes.com

ENSALADA DE HONGOS CALIENTES Y ESPINACAS

(4 porciones)

recetas con vegetales calientes

Ingredientes:

8 tzs de espinaca

2 tzs de achicoria picada

2 cdas de aceite de oliva extra virgen

2 rebanadas de tocino picado

1 chalote partido a la mitad y rebanado

3 tzs de hongos rebanados (shiitake y cremini)

¼ cdita de sal

¼ cdita de pimienta

2 cdas de vinagre balsámico

½ cdita de miel

Preparación:

-Mezcla la espinaca y la achicoria en un tazón grande.

-Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade el tocino y el chalote y cocina, removiendo hasta que el tocino esté crujiente, alrededor de 5 minutos.

-Agrega los hongos, salpimienta y cocina hasta que los hongos estés tiernos, alrededor de 6 minutos.

-Retira del fuego y mientras revuelves, añade la miel, la cucharada de aceite restante y el vinagre, mezclando bien.

-Vacía la mezcla sobre la ensalada de espinaca y sirve.

Receta de www.eatingwell.com, foto de www.jeanetteshealthyliving.com

JITOMATES A LA PARMESANA

(4 porciones)

recetas con vegetales calientes

Ingredientes:

4 jitomates bola, rebanados

4 cdas de mayonesa light

4 cdas de queso parmesano

2 cdas de mostaza Dijon o la de tu preferencia

1 cdita de orégano

1 cdita de perejil fresco picado

¼ tz de queso mozarella rayado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Precalienta el horno a 175 grados centígrados.

-Acomoda las rebanadas de jitomate una junto a la otra en una charola para hornear.

-En un tazón, mezcla la mayonesa, el queso parmesano y la mostaza. Adereza con orégano y salpimienta al gusto.

-Con una cuchara, coloca un poco de la mezcla encima de cada rebanada de jitomate. Añade mozarella y perejil.

-Hornea por aproximadamente 15 minutos, o hasta que la mezcla se ponga tostada. Sirve de inmediato.

Receta de allrecipes.com, foto de memeinge.com

VERDURAS ASADAS

(10 porciones)

recetas con vegetales calientes

Ingredientes:

8 calabacitas peladas y picadas

1 berenjena pelada y picada en cubos

8 zanahorias en cubos

16 jitomates cherry

2 cebollas moradas, rebanadas

1 pimiento rojo rebanado

1 pimiento amarillo rebanado

½ tz de aceite de oliva

1 cdita de romero seco

1 cdita de tomillo seco

2 hojas de laurel trituradas

1 cdita de orégano seco

2 dientes de ajo triturados

2 cdas de jugo de limón

1 cdita de ralladura de limón

Preparación:

-En un tazón grande mezcla todos los ingredientes muy bien. Tapa y deja en refrigeración por al menos dos horas o de preferencia toda la noche.

-Precaliente el horno a 200 grados centígrados. -En una charola para hornear, hornea las verduras, sin tapar, por 20 minutos o hasta que los tomates se partan ala mitad y las orillas de algunas verduras se vean tostadas.

-Saca del horno y revuelve ligeramente, antes de hornear por otros 20 minutos a 95 grados centígrados o hasta que las verduras estén tiernas.

-Sirve como acompañamiento o hasta un sándwich con pan integral tostado relleno de verduras y queso de cabra.

Receta de allrecipes.com, foto de coachmarybiz.com

YAKI UDÓN DE HONGOS

(2 porciones)

recetas con vegetales calientes

Ingredientes:

250 gr de fideos udon deshidratados o 400 gr si son congelados o frescos

2 cdas de aceite de ajonjolí

1 cebolla

¼ cabeza de col blanca, rebanada

10 hongos shiitake

4 cebollitas de cambray en rodajas

Para la salsa:

4 cdas de salsa de soya

2 cdas de catsup

1 cda de salsa inglesa

1 cda de azúcar

Preparación:

-Caliente agua en un recipiente grande. Una vez que hierva, añade una taza de agua fría y los fideos. Si son frescos o congelados, cocínalos por 2 minutos o hasta que estén al dente. Si están deshidratados, hazlo por 6 minutos. Una vez listos, escurre en la coladera y déjalos reposar.

-Mientras mezcla todos los ingredientes de la salsa.

-En un sartén grande o un wok, si tienes, calienta una cucharada de aceite de ajonjolí, la cebolla y la col por 5 minutos o hasta que esté tierna la verdura. Añade los hongos y algunas cebollitas de cambray y sofríe por un minuto.

-Añade otra cucharada de aceite y los fideos. Déjalos calentar antes de agregar la salsa (si están fríos), de lo contrario, añádela inmediatamente y mezcla bien a fuego bajo hasta que estén cubiertos los fideos.

-Sirve y espolvorea con las cebollitas de cambray restantes.

Receta de Good Food Magazine, foto de Bach and Raoul Photography

Consiente tu paladar y tu cuerpo con estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas. ¡Están lo máximo!

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