¿Quieres alimentarte bien y ligero pero estás cansada de las ensaladas? Te proponemos estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas. ¡Buenísimas y sencillas! Prueba […]
¿Quieres alimentarte bien y ligero pero estás cansada de las ensaladas? Te proponemos estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas. ¡Buenísimas y sencillas!
Prueba estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas y cumple con tu cuota de verduras disfrutando de un rico sabor. Lo mejor es que son muy fáciles y puedes consumirlas como plato fuerte o acompañamiento. Un tip: para la cena son tu mejor opción.
HOT DOGS VEGANOS DE ZANAHORIA
(4 porciones)
Ingredientes:
4 zanahorias del tamaño de una media noche (sin los extremos)
1/4 tz de vinagre de sidra de manzana
¼ tz de agua
2 cdas de salsa de soya
¼ cdita de ajo en polvo
Preparación:
-Llena media olla chica con agua y lleva a ebullición. Agrega las zanahorias y reduce a fuego medio. Cocina por 10 minutos o hasta que puedas introducir un tenedor en ellas.
-Mezcla vinagre, agua, salsa de soya y ajo en un recipiente donde quepan las zanahorias.
-Una vez que estas estén frías, introdúcelas en la salsa de marinado y déjalas reposar toda la noche.
-Al día siguiente, caliéntalas un poco y disfruta con una media noche de tu elección y los condimentos que desees.
Receta y foto de veryveganrecipes.com
ENSALADA DE HONGOS CALIENTES Y ESPINACAS
(4 porciones)
Ingredientes:
8 tzs de espinaca
2 tzs de achicoria picada
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 rebanadas de tocino picado
1 chalote partido a la mitad y rebanado
3 tzs de hongos rebanados (shiitake y cremini)
¼ cdita de sal
¼ cdita de pimienta
2 cdas de vinagre balsámico
½ cdita de miel
Preparación:
-Mezcla la espinaca y la achicoria en un tazón grande.
-Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade el tocino y el chalote y cocina, removiendo hasta que el tocino esté crujiente, alrededor de 5 minutos.
-Agrega los hongos, salpimienta y cocina hasta que los hongos estés tiernos, alrededor de 6 minutos.
-Retira del fuego y mientras revuelves, añade la miel, la cucharada de aceite restante y el vinagre, mezclando bien.
-Vacía la mezcla sobre la ensalada de espinaca y sirve.
Receta de www.eatingwell.com, foto de www.jeanetteshealthyliving.com
JITOMATES A LA PARMESANA
(4 porciones)
Ingredientes:
4 jitomates bola, rebanados
4 cdas de mayonesa light
4 cdas de queso parmesano
2 cdas de mostaza Dijon o la de tu preferencia
1 cdita de orégano
1 cdita de perejil fresco picado
¼ tz de queso mozarella rayado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
-Precalienta el horno a 175 grados centígrados.
-Acomoda las rebanadas de jitomate una junto a la otra en una charola para hornear.
-En un tazón, mezcla la mayonesa, el queso parmesano y la mostaza. Adereza con orégano y salpimienta al gusto.
-Con una cuchara, coloca un poco de la mezcla encima de cada rebanada de jitomate. Añade mozarella y perejil.
-Hornea por aproximadamente 15 minutos, o hasta que la mezcla se ponga tostada. Sirve de inmediato.
Receta de allrecipes.com, foto de memeinge.com
VERDURAS ASADAS
(10 porciones)
Ingredientes:
8 calabacitas peladas y picadas
1 berenjena pelada y picada en cubos
8 zanahorias en cubos
16 jitomates cherry
2 cebollas moradas, rebanadas
1 pimiento rojo rebanado
1 pimiento amarillo rebanado
½ tz de aceite de oliva
1 cdita de romero seco
1 cdita de tomillo seco
2 hojas de laurel trituradas
1 cdita de orégano seco
2 dientes de ajo triturados
2 cdas de jugo de limón
1 cdita de ralladura de limón
Preparación:
-En un tazón grande mezcla todos los ingredientes muy bien. Tapa y deja en refrigeración por al menos dos horas o de preferencia toda la noche.
-Precaliente el horno a 200 grados centígrados. -En una charola para hornear, hornea las verduras, sin tapar, por 20 minutos o hasta que los tomates se partan ala mitad y las orillas de algunas verduras se vean tostadas.
-Saca del horno y revuelve ligeramente, antes de hornear por otros 20 minutos a 95 grados centígrados o hasta que las verduras estén tiernas.
-Sirve como acompañamiento o hasta un sándwich con pan integral tostado relleno de verduras y queso de cabra.
Receta de allrecipes.com, foto de coachmarybiz.com
YAKI UDÓN DE HONGOS
(2 porciones)
Ingredientes:
250 gr de fideos udon deshidratados o 400 gr si son congelados o frescos
2 cdas de aceite de ajonjolí
1 cebolla
¼ cabeza de col blanca, rebanada
10 hongos shiitake
4 cebollitas de cambray en rodajas
Para la salsa:
4 cdas de salsa de soya
2 cdas de catsup
1 cda de salsa inglesa
1 cda de azúcar
Preparación:
-Caliente agua en un recipiente grande. Una vez que hierva, añade una taza de agua fría y los fideos. Si son frescos o congelados, cocínalos por 2 minutos o hasta que estén al dente. Si están deshidratados, hazlo por 6 minutos. Una vez listos, escurre en la coladera y déjalos reposar.
-Mientras mezcla todos los ingredientes de la salsa.
-En un sartén grande o un wok, si tienes, calienta una cucharada de aceite de ajonjolí, la cebolla y la col por 5 minutos o hasta que esté tierna la verdura. Añade los hongos y algunas cebollitas de cambray y sofríe por un minuto.
-Añade otra cucharada de aceite y los fideos. Déjalos calentar antes de agregar la salsa (si están fríos), de lo contrario, añádela inmediatamente y mezcla bien a fuego bajo hasta que estén cubiertos los fideos.
-Sirve y espolvorea con las cebollitas de cambray restantes.
Receta de Good Food Magazine, foto de Bach and Raoul Photography
Consiente tu paladar y tu cuerpo con estas extraordinarias recetas con vegetales calientes que no son ensaladas. ¡Están lo máximo!
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