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5 Postres con arroz que amarás

Por: Mujer de 10 25 Abr 2016

Si eres tan fan como yo, tienes que preparar estos postres con arroz que amarás. Asiáticos, mexicanos y hasta africanos… ¡de todo para todos!Algunos de estos postres […]


5 Postres con arroz que amarás

Si eres tan fan como yo, tienes que preparar estos postres con arroz que amarás. Asiáticos, mexicanos y hasta africanos… ¡de todo para todos!

Algunos de estos postres con arroz que amarás no son tan fáciles de hacer, pero valen la pena. ¡Créeme! Otros, son mucho más sencillos. ¿Cuál vas a preparar primero?

ARROZ DULCE AFRICANO O ARROZ CON LECHE

postres con arroz

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Ingredientes:

5 tz de leche de coco

Ralladura de cáscara de un limón

1 tz de azúcar

1 ramita de canela

1 ¼ tz de arroz blanco

1 pizca de sal

Canela en polvo, al gusto

Preparación:

-Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del empaque, con una pizca de sal, canela al gusto y la mitad de la ralladura de limón.

-Una vez que está cocido, agrega la leche de coco, el azúcar y el resto de la ralladura de limón.

-Deja que hierva y cuando alcance el punto de ebullición, baja el fuego y deja cocinar por unos 15 minutos o hasta que quede una consistencia cremosa, revolviendo continuamente.

-Sirve en tazones, con canela molida. Puedes comerlo frío o caliente.

Receta de www.onegreenplanet.org, foto de secomer.com

PUDÍN DE ARROZ CON LECHE

postres con arroz

Ingredientes:

1 ¼ tzs de arroz blanco cocido

¾ tz de leche de coco

1 pizca de sal

2 cdas de azúcar

½ cda de mantequilla suave

½ cdita de extracto de vainilla

1 huevo

3 cdas de nueces de Macadamia picadas

3 cdas de pasas

2 cdas de coco rallado

Preparación:

-Precalienta el horno a 165 grados C. Engrasa dos refractarios o moldes pequeños de 250 gr cada uno, aprox, y reserva.

-En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes menos el coco rallado, con un tenedor.

-Divide la mezcla en los refractarios o moldes y añade el coco.

-Hornea por 50 minutos o hasta que el centro de la mezcla esté cocido y la superficie se vea dorada.

-Sirve caliente, frío o al tiempo.

Receta y foto de stephiecooks.com

BOLITAS DE GYEONGDAN

postres con arroz

Ingredientes:

2 tzs de harina de arroz dulce (polvo Mochiko)

1 tz de agua hirviendo

Sal, azúcar, azúcar morena

1 tza de alubias rojas

1 cdta de polvo de canela

Polvo de semillas de ajonjolí negro

Polvo mugwort

Polvo de frijol de soya tostado amarillo

1 o 2 tzas de harina

Preparacion:

Para la pasta de alubias rojas

-En una olla, pon 1 taza de alubias rojas lavadas y 4 tazas de agua. Calienta a fuego alto por 10 minutos.

-Baja el calor a medio-bajo y deja que esté en un punto donde está casi hirviendo por 50 minutos.

-Revisa que las alubias estén bien cocidos. Elimina el agua excedente, y aplasta las alubias con una cuchara de madera.

-Agrega 1 taza de azúcar morena, ¼-½ cucharada de sal, 1 cucharada de polvo de canela, revuelve muy bien hasta formar una pasta y hazla a un lado.

Para los tres polvos

Prepara tres tazones con tres diferentes tipos de polvo para hacer las bolas de pastel de arroz.

Semillas de ajonjolí negras:

-Enjuaga y seca media taza de semillas de ajonjolí negras con agua usando un colador.

-Calienta un sartén a fuego medio y vacía las semillas de ajonjolí. Cocina dándoles vueltas con una cuchara de madera. Las semillas van a empezar a saltar, baja la llama y sigue revolviendo hasta que estén crujientes (5-10 minutos).

-Cuando las semillas de ajonjolí negras estén frías, muélelas.

-Transfiere el polvo de semillas de ajonjolí negras a un tazón, agrega 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y mezcla.

-Pon media taza de polvo de frijoles de soya (kong gaa ru) en un tazón, y agrega 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Mezcla.

-Pon media taza de polvo mugwort (ssook gaa ru) en un tazón, y agrega 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal y mézclalo.

Para la masa de pastel de arroz

-En un tazón, añade dos tazas de polvo de arroz dulce, dos cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal.

-Añade una taza de agua conforme vas revolviendo. Mezcla la masa a mano.

-Mete la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar.

Para las bolitas Gyeongdan

-Toma la masa del pastel de arroz de la bolsa de plástico, y ponla en la tabla para cortar. Divide la masa en dos partes y rueda cada una para hacer un cilindro. Corta cada uno en 18-20 piezas.

-Rueda cada pieza de masa con tus manos. Haz un hoyo en medio de la bola con tu pulgar, para que tome forma de taza.

-Pon un poquito de pasta de alubias rojas en el centro. Ciérrala firmemente y ponla en un plato. Haz lo mismo con toda la masa hasta terminar de formar bolitas.

-Cuidadosamente pon las bolas de arroz en agua hirviendo. Cuando las bolas de arroz estén cocidas, van a flotar. Les va a tomar de 3 a 5 minutos.

-Prepara mucha agua fría en un tazón. Pon las bolas de arroz cocidas en el agua fría para detener su cocción y sácalas.

-Rueda cada una de las bolas de arroz cocidas en cualquiera de los tres diferentes platos con polvo, y ponlas en un plato. ¡Listo!

CHANADAL KHICHDI CON ARROZ DULCE

postres con arroz

Ingredientes:

1 tz de Chana dal

1 tz de arroz blanco

4 tzs de azúcar

1 tz de coco rallado

½ cdita de cardamomo en polvo

4 ½ tzs de agua

1 cda de nuez de la India

2 cdas de ghee (o margarina)

1 cdita de pasitas

Preparación:

-En un sartén, fríe el Chana dal hasta que emita un aroma rico, sin quemarse.

-Vacía en una olla con el arroz y las tazas de agua hasta que el arroz quede cocido.

-Pasa esta mezcla a un sartén y añade el azúcar y el coco rallado. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese.

-Agrega el cardamomo, el ghee (o margarina) y las uvas pasas.

-Hierve. Disfruta bien caliente, con pasitas extra.

Receta y foto de iamcookingtoday.wordpress.com

BOLITAS DE ARROZ INFLADO PORI URUNDAI

postres con arroz

Ingredientes:

6 tz de arroz inflado

2 tz de jaggery (azúcar india) o azúcar mascabado

½ tz de coco en trozos

1 tz de Chana dal

½ cda de cardamomo en polvo

Preparación:

-Pon a secar los pedazos de coco por un par de horas, al rayo del sol o debajo de un ventilador. Luego tuesta los bordes hasta que estén ligeramente cafés, a fuego medio.

-Añade el arroz inflado, el Chana dal y el cardamomo. Mezcla muy bien.

-Caliente el azúcar o el jaggery en media taza de agua, hasta que se disuelva. Revuelve bien y cuela las impurezas.

-Regresa a la estufa y sigue calentando hasta que quede como puré, bien espeso. Si está muy liquido o muy espeso, no podrás hacer el siguiente paso. Debe estar a punto de caramelo.

-Una vez listo, vacía el azúcar en la mezcla de arroz y revuelve inmediatamente. Deja enfriar un poco y forma bolitas con la mezcla. ¡Disfrútalas!

Receta y foto de aromatic-cooking.blogspot.mx

Ya quiero probar estos postres con arroz, ¡se me antojan todos!

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