Te damos 3 recetas deliciosas de postres para que las disfrutes con todos tus seres queridos en esta época de frío. Brownies con un toque de café y […]
Te damos 3 recetas deliciosas de postres para que las disfrutes con todos tus seres queridos en esta época de frío.
Brownies con un toque de café y nuez
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 180 gramos de mantequilla
- 1 taza de cocoa
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ taza de leche fría
- 1 cucharada de café instantáneo
- 4 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de nuez picada
Preparación
- Coloca en el tazón de la batidora los huevos con el azúcar y bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté homogénea.
- Derrite la cocoa con la mantequilla a baño María o colócalo 1 minuto en el microondas, agrega a la mezcla que se está batiendo y baja la velocidad a media, añade la harina previamente cernida con el polvo para hornear alternando con la leche.
- Por último, agrega la vainilla, el café y la nuez.
- Bate todo perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una charola engrasa con un poco de mantequilla y vacía la mezcla.
- Meter al horno a 140°C por 40 minutos.
- ¡Sirve y disfruta!
Manzanas caramelizadas
- 2 manzanas rojas, sin cáscara
- 8 palitos de madera para brocheta
- ¼ taza de agua
- 2/3 taza de azúcar refinada
- 1 taza de azúcar glas
Preparación
- Con ayuda de una cuchara parisién, corta la manzana en esferas pequeña e insértalas en los palitos de madera.
- Hierve el agua con la azúcar refinada a fuego bajo hasta que tome un color dorado ligero.
- Pasa cada una de las manzanas por azúcar glas y luego sumérgelas en el caramelo hasta cubrir por completo.
- Déjalas secar sobre una charola previamente engrasada y ofrece.
Debes vigilar el caramelo todo el tiempo ya que puede quemarse rápidamente.
Cookie Dough Billionaire Bars
Para la base dulce:
- 2 tazas (4 barras) de mantequilla suavizada
- 1 taza de azúcar
- ¼ de taza de azúcar morena
- 3¾ taza de harina
- ½ cucharadita de sal
Para el caramelo:
- 2 tazas de azúcar
- 12 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de flor de sal o sal marina fina
Para la masa de galletas:
- 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1½ tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de chispas de chocolate mini semidulce
Para la ganache de chocolate:
- 1½ tazas de chispas de chocolate oscuro
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 175 grados.
En un molde para hornear de 9×13, cubre generosamente con aceite en aerosol y cubre la base con papel encerado, dejando un excedente de 3cm en dos lados .
Para la base dulce:
- Bate la mantequilla y el azúcar durante 2-3 minutos hasta que esté suave y esponjosa .
- Añade la harina y la sal y mezcla a baja velocidad hasta que estén combinados .
- Presiona la masa en el molde preparado.
- Hornea a 175 grados durante 30-35 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Puede parecer hinchado y movediza en el centro al principio, pero va a caer y establecer como se enfría.
Para el caramelo :
- Calienta el azúcar a fuego medio a fuego medio-alto.
- Bate constantemente.
- El azúcar comenzará a derretirse y agruparse.
- Una vez que el azúcar esté suave y derretido, agrega la mantequilla (una cucharada a la vez) batiendo después de cada adición hasta que se incorpore completamente.
- Retira el sartén del fuego y vierte poco a poco una taza de crema espesa .
- Bate hasta que la crema esté completamente incorporado y el caramelo es suave.
- Finalmente agrega una cucharada de sal marina fina.
- Vierte la mitad de la mezcla de caramelo caliente sobre la corteza.
- Refrigere hasta que esté firme, por lo menos una hora.
- Si el caramelo está todavía blando y pegajoso después de 1 hora, congela por otros 15 minutos antes de continuar.
Para la masa de galletas:
- Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 2-3 minutos hasta que esté suave y esponjosa .
- Añade la crema espesa y la vainilla y mezcle bien.
- Añade la harina y la sal y mezcla a velocidad baja hasta que se incorporen .
- Revuelve los mini chips de chocolate.
- Extiende la masa de galletas en la parte superior de la capa de caramelo con una espátula para alisar la masa en una capa uniforme.
- Refrigere la masa mientras se prepara la ganache de chocolate.
Para la ganache de chocolate:
- Coloca las chispas de chocolate en un tazón de vidrio.
- En una cacerola , mezcle la crema espesa y la vainilla y lleva de fuego lento a fuego medio-alto.
- Vierte sobre el chocolate, dejar reposar durante 5 minutos, a continuación, bate hasta que esté completamente lisa.
- Vierte el ganache sobre la capa de masa para galletas y refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.
Para sacar del molde:
- Sujete los bordes del papel encerado y saca todo el bloque.
- Colócalo en una tabla de cortar y usar un cuchillo afilado grande para cortar en cuadrados de 2 pulgadas.
Con información de: Oster y Nescafé
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