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3 recetas para sobrevivir el invierno

Por: Valeria Ávila 11 Ene 2016

Te damos 3 recetas deliciosas de postres para que las disfrutes con todos tus seres queridos en esta época de frío.Brownies con un toque de café y nuez2 […]


3 recetas para sobrevivir el invierno

Te damos 3 recetas deliciosas de postres para que las disfrutes con todos tus seres queridos en esta época de frío.

Brownies con un toque de café y nuez

  • 2 tazas de azúcar
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  • 4 huevos
  • 180 gramos de mantequilla
  • 1 taza de cocoa
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ taza de leche fría
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 4 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de nuez picada

Preparación

  1. Coloca en el tazón de la batidora los huevos con el azúcar y bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté homogénea.
  2. Derrite la cocoa con la mantequilla a baño María o colócalo 1 minuto en el microondas, agrega a la mezcla que se está batiendo y baja la velocidad a media, añade la harina previamente cernida con el polvo para hornear alternando con la leche.
  3. Por último, agrega la vainilla, el café y la nuez.
  4. Bate todo perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. En una charola engrasa con un poco de mantequilla y vacía la mezcla.
  6. Meter al horno a 140°C por 40 minutos.
  7. ¡Sirve y disfruta!

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Manzanas caramelizadas

  • 2 manzanas rojas, sin cáscara
  • 8 palitos de madera para brocheta
  • ¼ taza de agua
  • 2/3 taza de azúcar refinada
  • 1 taza de azúcar glas

Preparación

  1. Con ayuda de una cuchara parisién, corta la manzana en esferas pequeña e insértalas en los palitos de madera.
  2. Hierve el agua con la azúcar refinada a fuego bajo hasta que tome un color dorado ligero.
  3. Pasa cada una de las manzanas por azúcar glas y luego sumérgelas en el caramelo hasta cubrir por completo.
  4. Déjalas secar sobre una charola previamente engrasada y ofrece.

Debes vigilar el caramelo todo el tiempo ya que puede quemarse rápidamente.

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Cookie Dough Billionaire Bars

Para la base dulce:

  • 2 tazas (4 barras) de mantequilla suavizada
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 3¾ taza de harina 
  • ½ cucharadita de sal 

Para el caramelo:

  • 2 tazas de azúcar
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de flor de sal o sal marina fina

Para la masa de galletas:

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1½ tazas de harina 
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de chispas de chocolate mini semidulce


Para la ganache de chocolate:

  • 1½ tazas de chispas de chocolate oscuro
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 175 grados.

En un molde para hornear de 9×13, cubre generosamente con aceite en aerosol y cubre la base con papel encerado, dejando un excedente de 3cm en dos lados .

Para la base dulce:

  1. Bate la mantequilla y el azúcar durante 2-3 minutos hasta que esté suave y esponjosa .
  2. Añade la harina y la sal y mezcla a baja velocidad hasta que estén combinados .
  3. Presiona la masa en el molde preparado.
  4. Hornea a 175 grados durante 30-35 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  5. Puede parecer hinchado y movediza en el centro al principio, pero va a caer y establecer como se enfría.

Para el caramelo :

  1. Calienta el azúcar a fuego medio a fuego medio-alto.
  2. Bate constantemente.
  3. El azúcar comenzará a derretirse y agruparse.
  4. Una vez que el azúcar esté suave y derretido, agrega la mantequilla (una cucharada a la vez) batiendo después de cada adición hasta que se incorpore completamente.
  5. Retira el sartén del fuego y vierte poco a poco una taza de crema espesa .
  6. Bate hasta que la crema esté completamente incorporado y el caramelo es suave.
  7. Finalmente agrega una cucharada de sal marina fina.
  8. Vierte la mitad de la mezcla de caramelo caliente sobre la corteza.
  9. Refrigere hasta que esté firme, por lo menos una hora.
  10. Si el caramelo está todavía blando y pegajoso después de 1 hora, congela por otros 15 minutos antes de continuar.

Para la masa de galletas:

  1. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 2-3 minutos hasta que esté suave y esponjosa .
  2. Añade la crema espesa y la vainilla y mezcle bien.
  3. Añade la harina y la sal y mezcla a velocidad baja hasta que se incorporen .
  4. Revuelve los mini chips de chocolate.
  5. Extiende la masa de galletas en la parte superior de la capa de caramelo con una espátula para alisar la masa en una capa uniforme.
  6. Refrigere la masa mientras se prepara la ganache de chocolate.

Para la ganache de chocolate:

  1. Coloca las chispas de chocolate en un tazón de vidrio.
  2. En una cacerola , mezcle la crema espesa y la vainilla y lleva de fuego lento a fuego medio-alto.
  3. Vierte sobre el chocolate, dejar reposar durante 5 minutos, a continuación, bate hasta que esté completamente lisa.
  4. Vierte el ganache sobre la capa de masa para galletas y refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.

Para sacar del molde:

  1. Sujete los bordes del papel encerado y saca todo el bloque.
  2. Colócalo en una tabla de cortar y usar un cuchillo afilado grande para cortar en cuadrados de 2 pulgadas.

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Con información de: Oster y Nescafé

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