Lo que comemos y lo que sentimos siempre van acompañados, cuando comemos alimentos que no son beneficiosos para nuestra salud, normalmente nos sentimos cansados y pesados, en cambio si comemos alimentos naturales, sanos y con muchas aportaciones de vitaminas y minerales nos sentimos con muchísima energía. ¡Prueba estas 10 recetas contra el estrés que te harán sentir como nueva!
Lo que comemos y lo que sentimos siempre van acompañados, cuando comemos alimentos que no son beneficiosos para nuestra salud, normalmente nos sentimos cansados y pesados, en cambio si comemos alimentos naturales, sanos y con muchas aportaciones de vitaminas y minerales nos sentimos con muchísima energía. ¡Prueba estas 10 recetas antiestrés que te harán sentir como nueva!
1. Chocomoca de chile
Ingredientes para una porción
- 1 plátano maduro
- 250ml de leche (la que te agrade: de vaca, almendra, soya, avena)
- 1 cucharada abundante de polvo de cacao crudo (gran alimento antiestrés)
- 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
- 1 shot de espresso fresco
- 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1/2 chile roco picado (opcional)
-Licúa todos los ingredientes hasta conseguir un smothie espeso.
2. El monstruo del desayuno
Ingredientes para una porción
- 1 puñado de col rizada (Kale)
- 200 ml de jugo de manzana
- 1 plátano maduro
- 2 puñados de espinaca baby
– Quita los tallos gruesos de la col rizada dejando solo las hojas y agrega junto con los demás ingredientes en la licuadora.
Licuado mágico antiestrés y gran desayuno para cuando hay prisa.
3. Wraps energéticos de vitamina B
Ingredientes para una porción
- 1 tortilla de harina integral
- 1 cucharada de tahini
- 1/2 limón amarillo, el jugo
- 1 filete cocido de salmón (top 5 alimento antiestrés)
- 1 luchado grande de lechugas
- sal marina de grano y pimienta negra
– Extienda la tortilla y untele el tahini y agregue el jugo del limón. Agregue el atún troceado y los demás ingredientes y envuelva la tortilla.
4. Filete de atún con ensalada de frijoles a las hierbas
Ingredientes para una porción
- 1 lata de 400 g de frijoles mixtos, escurridos
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
- aceite de oliva, para cocinar
- 1 filete de atún
- 1 limón, cortado en gajos
- 1 chile rojo sin semillas y finamente picado
- sal marina de grano y pimienta
-Enjuague los frijoles y escurra, posteriormente agrega una buena parte del cilantro troceado, las alcaparras, el vinagre y salpimiente, posteriormente mezcle muy bien. Marine el atún con sal, pimienta y aceite de oliva, mientras deja calentar una parrilla, es muy importante que antes de poner el atún la parrilla este bien caliente, cuando lo este deje cocinar el atún durante aproximadamente tres minutos cada lado. Para montar su platillo coloque los frijoles en el plato y después el atún sobre ellos y sírvalo con gajos de limón. Para finalizar espolvorea el chile bien picado y un poquito de cilantro.
5. Bacalao al pesto con puré verde de frijoles
Ingredientes para 4 porciones
- 4 filetes de bacalao sin piel
- 2 latas de 400g de habas, escurridas
- aceite de oliva para cocinar
- 1 cebolla, picada finamente
- 6 cucharadas de pan molido
- 2 cucharadas de pesto verde
- 1 manojo grande de perejil fresco, picado grueso
- 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
- sal marina de grano y pimienta negra
-Precalienta el horno a 200ºC y forre una charola para hornear con papel aluminio, hornee los filetes de bacalao de 8 a 10 minutos casi hasta que están cocidos. Agregue las habas previamente hervidas pos cinco minutos en un sartén con aceite de oliva y cebolla, cocina a fuego lento por 5 minutos. Ya que sacaste el bacalao del horno, mezcla el pan molido con el pesto y colocado sobre el bacalao, vuelva a meter al horno por 5 minutos, ya hasta que el bacalao este bien cocido. Machaca las habas ya cocinadas con la cebolla y el perejil, ya machacado añade las aceitunas y salpimiente, coloque el puré y encima el bacalao. ¡Listo!
El pesto núnca falla y menos cuando la receta es antiestrés.
6. Cazuela de marisco para estimular la piel
Ingredientes 2 porciones
- aceite de oliva para cocinar
- 1 cebolla morada grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 500 g de puré de jitomate
- 1 filete de salmón sin piel, cortado en cubos de 2com
- 2 bolsas de calamar fresco cortados en aros de 1cm
- 150g de langostinos sin cascaras
- 3 puñados de espinaca baby
- 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
- sal de grano y pimienta negra
-Calienta aceite de oliva y añade el ajo y la cebolla, cocina hasta que la cebolla se suavice, añade el puré de jitomate y deje que hierva a fuego lento durante 4 minutos. Agrega el salmón y cocina durante 5 minutos, después agrega el calamar y los langostinos y cocina durante 3 minutos más hasta que todo este bien cocido y para finalizar agrega la espinaca, las aceitunas y salpimiente, deja un par de minutos más hasta que veas que la espinaca ese suave.
7. Infusión para dormir
Ingredientes para una porción
- 1 taza de leche de vaca ( o la que te guste más)
- 1 bolsita de té de manzanilla
- 2 cucharadas de polvo de cacao
- 20 gotas de tintura de valeriana
-Vierte la leche en una olla junto con La Bolsa de manzanilla y hierve a fuego lento durante 10 minutos. En una taza vierte el polvo de cacao y añade un poquito de agua para formar una pasta espesa, añade la tintura de valeriana y posteriormente añade la leche y mezcle bien. Te recomiendo que la tomes 10 minutos antes de ir a la cama. ¡Dulces sueños!
8. Sándwich para cerrar los ojos
Ingredientes para una porción
- 1/2 aguacate maduro
- 1/2 limón, el jugo
- 1/2 English muffin integral
- 3 rebanadas de pechuga de pavo cocida
- 1 tallito de eneldo fresco (opcional)
- sal marina de grano y pimienta negra
-Aplasta el aguacate con el jugo de limón hasta que quede una textura guacamolosa, y úntala sobre el English muffin tostado, agrega la pechuga de pavo y el eneldo fresco, si gusta. ¡Disfruta!
9. Bagel de plátano y cacahuate
Ingredientes para una porción
- 1 platano muy maduro
- 1/2 bagel integral
- 1 cucharada de crema de cacahuate natural
-Corte el platano, y sobre el babel tostado unte la crema de cacahuate y coloque el platano por encima.
10. Humus mediterráneo de melatonina
Ingredientes para una porción
- 1 lata de 400 gr de garbanzos, escurridos
- 1/2limón amarillo, el jugo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 manojo de albahaca fresca, las hojas troceadas
- sal de grano y pimienta negra
-Licúa todo en una licuadora hasta conseguir una mezcla uniforme tipo dio, sírvalo con apio, tostadas de avena, o lo que quieras que pueda quedar bien. ¡Botana perfecta!
Ahora, ya que viste las recetas, te explicaré por qué te quitarán el estrés. La especialista en medicina funcional, Patricia Restrepo, en su conferencia «Cómo influyen los alimentos en sus emociones«, en UNO CUATRO SIETE, nos explicó que en el estómago tenemos hormonas llamados neurotransmisores y si no están bien equilibrados, nuestro sistema nervioso puede traicionarnos llevándonos al estrés, a la ansiedad o la depresión.
No te pierdas los 5 esenciales de los alimentos antiestrés para evitar al máximo padecer, en la edición de junio de la revista Fernanda.
Conoce más recetas antiestrés como las anteriores en el libro El Chef Medicinal 2, Dale Pinnock, Editorial Planeta.
Escrito por Isabel Menéndez.
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