No, la carne de cerdo no es mala, es una forma saludable, barata y riquísima de adquirir proteínas. ¡Prueba estas delicias! ¿Es hora de cocinar y ya […]
No, la carne de cerdo no es mala, es una forma saludable, barata y riquísima de adquirir proteínas. ¡Prueba estas delicias!
¿Es hora de cocinar y ya te aburrió el pollo y la res? Intenta estas 5 recetas que nos comparten los chefs expertos de Listo Para Cocinar.
Chuletas a la menta con chips de camote
Rinde dos porciones
Ingredientes
2 chuletas de cerdo
½ manojo de menta
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas salsa de Soya
1 cucharita fécula de maíz
1 camote
½ taza de agua
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Preparación
Lava las verduras y vegetales. Separa las hojas de menta de los tallos, descarta los tallos. Corta en pedacitos casi todas las hojas pero deja unas enteras para decorar al final. Pela el camote, córtalo en ruedas y luego en trocitos pequeños. En un recipiente, mezcla la mostaza con la salsa de soya y las hojas de menta cortadas. Unta las chuletas con la mezcla y salpimienta al gusto. Deja reposar. En una sartén a fuego medio con sólo un poquito de aceite de oliva, saltea el camote, salpimentando al gusto. Cuando esté dorado y un poco crujiente, retira del fuego. En otra sartén a fuego alto con aceite de oliva, cocina las chuletas 2 minutos por cada lado, y luego baja el fuego al mínimo. Incorpora a esa sartén media taza de agua y la fécula de maíz y remueve hasta que se espese la salsa. Retira del fuego. Sirve las chuletas junto a los chips de camote y decora con las hojas de menta enteras
. ¡Disfruta!
Lomo con moras y zanahorias de maple
Rinde 2 porciones
Ingredientes
2 lomos de cerdo
10 moras
2 cucharadas azúcar mascabada
¼ taza de agua
Un trocito de jengibre natural
Jugo de ½ Limón
2 cdas de jarabe de Maple
2 zanahorias
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Preparación
Lava las verduras y frutas. Pela las zanahorias, corta y descarta los extremos. Pícalas de forma longitudinal por la mitad, y luego de nuevo por la mitad. Pela y ralla el jengibre. Salpimienta los filetes de lomo al gusto.
En un plato coloca las zanahorias y viérteles encima 2 cdas de aceite de oliva, el jugo de ½ limón, la miel de maple y el jengibre rallado. Mezcla todo bien con tus manos, salpimienta al gusto y deja reposar. En una sartén a fuego medio, saltea las zanahorias hasta que veas que se tuestan un poco y retira del fuego. En otra sartén a fuego bajo, incorpora el azúcar, el agua y las moras. Remueve por 2 minutos. Incorpora el lomo de cerdo a la sartén de las moras y cocina hasta que esté cocido el cerdo, aprox. 3 minutos por lado. Puedes añadir más agua si hace falta. Sirve el lomo de cerdo con la salsa de moras y a un lado las zanahorias. ¡ Disfruta!
Cerdo a la naranja y miel en cama de espinacas
Rinde 2 porciones
Ingredientes
300 gr de cerdo
1 naranja
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
1 cucharada de tomillo seco
1 manojo de Espinaca
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Preparación
Lava las espinacas y la naranja. Corta el cerdo en cubos medianos, retirando la mayor parte de la grasa y coloca en un plato hondo. Pela el ajo y tritúralo con el tenedor. Separa las hojas de espinaca de los tallos y descarta los tallos. Incorpora al plato del cerdo el ajo triturado, el tomillo, pimienta al gusto y exprime encima el jugo de toda la naranja. Remueve bien y mete al refrigerador 15 minutos para marinar. No le agregues sal en este punto porque pondrá dura la carne. En una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, incorpora los trozos de cerdo solos, sin la salsa de naranja. Ahora sí ponle sal y pimienta a tu gusto y sofríe hasta que se empiece a dorar el cerdo. Incorpora la salsa de naranja y añade las cucharadas de miel, remueve cocinando por 5 minutos o hasta que veas que se espesa la salsa. Mientras se cocina el cerdo, coloca las hojas de espinaca como base en los platos. Viérteles encima un chorrito de aceite de oliva. Retira el cerdo del fuego y sirve encima de la cama de espinacas en cada plato. ¡Disfruta!
Pasta cremosa de rataouille con tocino
Rinde 2 personas
Ingredientes
200 gr de Pasta Penne
Agua
1 zanahoria
½ cebolla
1 apio
100gr de tocino
200 ml crema de leche light
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Preparación
Lava los vegetales. Pela la zanahoria y luego rállala en tiras alargadas. Corta la cebolla pequeñita. Corta el tallo del apio en rodajas y pica el tocino en trozos medianos. Pon a hervir una olla con agua y una pizca de sal. Una vez que hierva incorpora la pasta y deja hervir por 11 minutos o hasta que esté al dente. Mientras se hace la pasta, en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, incorpora la cebolla, la zanahoria rallada y el apio. Remueve por 3 minutos y luego incluye el tocino. Cuando veas que el tocino ya está un poco crujiente, incorpora la crema de leche light, salpimienta al gusto y remueve por 1 minuto. Retira del fuego. Cuando esté lista la pasta le escurres el agua y la regresas a la olla. Viértele encima la salsa que hiciste en la sartén y mezcla bien. ¡Salpimienta al gusto y disfruta!
Risotto de chorizo con mozzarella
Rinde dos personas
Ingredientes
150gr Arroz Arborio
1 Chorizo Campestre
80gr de Mozzarella
1L de agua
2 Jitomates Saladet
Perejil para decorar
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Preparación
Lava las verduras. Pica los jitomates por la mitad, remueve las semillas y luego corta en trocitos pequeños. Descarta las semillas. Corta el chorizo en ruedas y luego por la mitad. Corta pequeño el perejil. En una sartén a fuego medio con aceite de oliva, saltea los chorizos por 2 minutos y luego agrega los jitomates. Disuelve el caldo de pollo en 1 litro de agua caliente y reserva. Añade el arroz a la sartén y remueve bien por 2 minutos más. Vierte el caldo de pollo poco a poco, no todo de una vez. Cuando se vaya consumiendo le vas poniendo más hasta que se termine, unos 20 minutos aproximadamente. Trocea la mozzarella con tus manos en pedazos pequeños y cuando ya veas que el arroz está cremoso (que le queda sólo un poco de caldo líquido), incorpóralos y mezcla bien. Retira de la sartén y sirve en los platos. Salpimienta al gusto, espolvorea encima el perejil y disfruta!
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