Tips: ¿Cómo y cuánta sal debemos consumir?

Nos han dicho que sal es mala, mala, mala, mira por qué eso no es del todo cierto…

Patricia Restrepo, médico y químico especialista en cómo usar la química de los alimentos como medicina, señala que estudios demuestran la falta de evidencia para responsabilizar el alto consumo de sal con enfermedades cardiovasculares y que, al contrario, su baja ingesta se asocia con mayor mortalidad.

Explica que al dejar de consumir los minerales que se obtienen de la sal natural, el cuerpo comienza a sacrificar funciones elementales y comienzan síntomas como cansancio, dolor de cabeza, descalcificación calambres, entre otros.

A pesar de que dietas como la DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión por sus siglas en inglés), asegura, dicen comprobar que la sal perjudica la salud arterial, debe analizarse que éstas no son sólo son bajas en sodio sino también en fructosa, que es la que realmente incrementa la presión arterial.

¿Cómo y cuánta sal debemos consumir?

«Lo mejor que puedes hacer por tu salud es consumir sal de verdad, pero huye de la sal comercial, la refinada», asegura la experta.

La sal es esencial para evitar: osteoporosis, retención de líquido, celulitis o hipertensión. Mejora tu protección contra alergias y el funcionamiento del metabolismo.

Recuerda que si limpias tu organismo, notarás los sabores nítidamente. La salud se expresa a través de las papilas gustativas.

• Busca las sales minerales de la forma más natural posible: consume sales de mar y adquiérelas a través de los vegetales.
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• Si haces ejercicio físico intenso, tu necesidad de sal se incrementa. Rehidrátate con agua de coco; pero si eres sedentario, ingiere menos sal.
• Desintoxica tu cuerpo, prueba una semana sin comer productos industrializados, comenzarás a escuchar lo que tu cuerpo pide,  él sabrá cuánta sal es necesaria para su buen funcionamiento.
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Mira qué otros tipos de sales existen y qué usos darles.