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Tipos de carbohidratos… ¡identifícalos!

Por: Valeria Ávila 12 May 2020

Gánale la batalla a los carbohidratos, aprende a comerlos de la mejor manera…Consumirlos en exceso genera sobrepeso, sin embargo no es recomendable eliminarlos por completo de nuestra […]


Tipos de carbohidratos… ¡identifícalos!

Gánale la batalla a los carbohidratos, aprende a comerlos de la mejor manera…

Consumirlos en exceso genera sobrepeso, sin embargo no es recomendable eliminarlos por completo de nuestra dieta, porque son una de las fuentes de energía más importantes.

La clave es consumir las mejores opciones en las cantidades correctas.

Por ello, en Mujer de 10 te compartimos su clasificación, características y alimentos recomendados para consumirlos… ¡toma nota!

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Carbohidratos simples

 

  • Se llaman monosacáridos y aportan energía de forma rápida.
  • Tienen un Índice Glucémico alto (significa que su azúcar se absorbe en la sangre con gran velocidad, concentrándose en muy poco tiempo).
  • Se encuentran en la glucosa y la fructosa; el azúcar presente naturalmente en las frutas, con la que además se elaboran la mayoría de los alimentos dulces que han sido procesados.
  • Consúmelos en las frutas, algunas verduras (zanahoria y ejote) y leche. También en azúcar morena o mascabado, y miel, así como en edulcorantes naturales.
  • Evita comerlos en azúcar blanca y todos los productos que la incluyan, como los jarabes, las mermeladas y golosinas.
  • Este tipo de alimentos suele tener un alto aporte calórico y bajo valor nutritivo, por lo que su consumo debe moderarse.
  • Con estos azúcares sencillos se debe tener cuidado, pues su absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina, que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa.

 

Carbohidratos Complejos

 

  • Se conocen como polisacáridos y se digieren más lentamente, porque contienen una mayor cantidad de fibra, la cual  retarda este proceso.
  • Tienen un Índice Glucémico bajo, que aporta energía paulatinamente, sin que la concentración de azúcar en la sangre se eleve de golpe.
  • De comer carbohidratos, los complejos son tu mejor opción.
  • Se encuentran en la celulosa, que forma la pared y el sostén de los vegetales; el almidón, presente en tubérculos como la papa; y el glucógeno, que se encuentra en los músculos e hígado de animales.
  • Consúmelos en granos integrales (que conservan todos sus componentes tras ser refinados), las leguminosas (frijol y lenteja), semillas, verduras y hortalizas.
  • Estas opciones disminuyen el riesgo de subir de peso, debido a que te proporcionan la energía necesaria sin alterar el sistema hormonal que controla el hambre.
  • Satisfacen sin incrementar demasiado el nivel calórico (siempre y cuando los cocines de forma light y los comas sin excederte).
  • Puedes comer con moderación papa, arroz blanco, pasta y granos no integrales; pero evítalos procesados con azúcar refinada o fritos, por ejemplo, un bizcocho dulce de harina de trigo o un churro.

 

Con información de: Revista Fernanda

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