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Alimentación y nutrición Deliciosas y saludables cenas bajas en carbohidratos
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NUTRICIóN

Deliciosas y saludables cenas bajas en carbohidratos

Muchas veces creemos que las comidas más ricas son las que incluyen carbohidratos, pero existen distintas recetas que son bajas en carbohidratos y son igual […]


Escrito por: Valeria Ávila
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Deliciosas y saludables cenas bajas en carbohidratos

Muchas veces creemos que las comidas más ricas son las que incluyen carbohidratos, pero existen distintas recetas que son bajas en carbohidratos y son igual de deliciosas. No recargas tu estómago antes de dormir y checa estas deliciosas cenas bajas en carbohidratos para consentir a tu cuerpo de una manera saludable. 

1. Noodles de calabaza con salsa de tomate.

  • 1 1/2 taza de tomates cherry
  • 1/3 taza de tomates deshidratados
  • 1 taza de albahaca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • El jugo de 1 limón
  • 4 calabazas medianas
  • 1/4-1/2 taza de espagueti (opcional)
  • 4 tazas de aceite de olivo
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de nueces picadas

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Instrucciones:
En una olla, pon agua y sal a hervir y pon la pasta (si es que utilizaste) a cocer. Mientras tanto, corta los tomates y ponlos en un molde, agrega los tomates deshidratados con todo y el aceite, el ajo picado, el jugo de limón, la albahaca y pimienta. Déja que repose la mezcla. 

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Corta las calabazas en tiras muy delgadas y cuando la pasta esté lista, escarole y miscall con las calabazas en un bowl. Agrega aceite de olivo, aceitunas, sal y pimienta al gusto.

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Ya que esté lista la pasta, agrega la salsa de tomate y sobre ella espolvorea queso parmesano y las nueces.

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2. Hamburguesas de portobello.

  • 4 Hongos Portobello
  • 3 ½cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 rebanadas de queso panela
  • 2 rebanadas gruesas de tomate
  • Sal y pimienta al gusti
  • 1 manojo de albahaca

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Instrucciones:
Asa dos hongos portobello en un sartén con aceite de olivo y una pizca de sal. Pon a asar el queso panela sobre el sartén para que esté un poco dorado.

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Una vez que tengas todo dorado, en forma de sandwich, agrega una rebanada de jitomate, un a rebanada de queso panela, dos hojas de albahaca o más y agrega un poco de vinagre balsámico.

3. Espagueti de calabaza con albóndigas.

  • 1 calabaza mediana
  • aceite de olivo
  • sal y pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 albóndigas
  • 1 taza de queso mozzarella

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Instrucciones:
precalienta el horno a 400 grados. Corta la calabaza a la mitad y quita las semillas. Con ayuda de un tenedor deshebra el interior de la calabaza y condimenta con sal y pimienta. Mete al horno durante 40 a 50 minutos.

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Rellena las calabazas con las albóndigas, para hacerlas necesitas hacer bolitas de carne molida, condimentar con sal y aceite de olivo y poner a cocer en la estufa. Agrega la salsa de tomate y queso mozzarella, vuelve a meter al horno para gratinar el queso y disfruta.

4. Crema de coliflor con tocino.

  • 8 rebanadas de tocino picado
  • 1/2 cebolla muy bien picada
  • 1 manojo de apio picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 tazas de coliflor molida
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de salsa picante
  • 2-1/2 tazas de queso cheddar

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Instrucciones:
En una olla, mezcla el caldo de pollo y el harina y calienta a fuego bajo. Mientras tanto, en otra olla, fríe el tocino hasta que esté dorado, y luego agrega el ajo y la cebolla picada. En otro molde mezcla la coliflor molida, el apio y el agua hasta que se unifique la mezcla, y luego vierte la mezcla a la olla y agrega el caldo de pollo y la leche hasta que hierva. Una vez hervido, baja el fuego y agrega el queso cheddar.

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