Nuestros sitios
Compartir

4 recetas de desayunos mexicanos ricos y rápidos

Por: Mujer de 10 10 Feb 2016

La comida mexicana es un privilegio, y sus desayunos siempre son retomados por su valor nutricional y su gran sabor. Anímate a probarlos.Platicando con una amiga nutrióloga, […]


4 recetas de desayunos mexicanos ricos y rápidos

La comida mexicana es un privilegio, y sus desayunos siempre son retomados por su valor nutricional y su gran sabor. Anímate a probarlos.

Platicando con una amiga nutrióloga, coincidimos en que la comida mexicana tiene riquezas invaluables en la intensidad de sus sabores y en sus aportes nutricionales, sin embargo, si algo que es muy destacado por chefs y nutriólogos, es la propuesta de sus desayunos.

Este video te puede interesar

3 básicos que debe contener un desayuno saludable

Hojeando un libro de recetas, llamado Recetas sanas para cada día de Jamie Oliver, descubrí precisamente que entre sus desayunos, se encontraba esta receta que comparto ahora, es la primera, y que te va a encantar; los siguientes son una herencia culinaria que compartimos de familia con ingredientes mexicanísimos.

Aquí van, son 4 recetas de desayunos mexicanos ricos y rápidos

Con huevos

Uno de los ingredientes más importantes de los desayunos mexicanos son los huevos, huevos motuleños, huevos divoricados, huevos rancheros, etcétera. Es una fuente rica en proteínas y la clara de huevo o albúmina es la proteína de la mejor calidad hasta ahora conocida.

Desayuno mexicano de huevos fritos con frijoles, tomates y setas

recetas1

Rinde 2 porciones

Ingredientes

Aceite de oliva

2 jitomates maduros

6 champiñones portobello

200 gr de frijoles negros de olla

1 tortilla de maíz

2 cucharadas de requesón

2 ramitas de cilantro fresco

Salsa roja o de tu preferencia

Preparación

En un sartén pon a asar el jitomate cortado en rodajas, igual que los champiñones. Después de 8 minutos, y ya que estén doraditos, baja el fuego al mínimo e incorpora los huevos sin batir, dejándolos como base de los jitomates y champiñones, inmediatamente agrega los frijoles y la salsa. Sazona con sal marina y pimienta.

Tapa herméticamente y deja 2 minutos más a fuego bajo.

Mientras calienta la tortilla, y al servir añade una cucharada de requesón, esparce las hojas de cilantro y acaba con un chorrito más de salsa.

Huevos con salsa verde y tomillo

Captura de pantalla 2016-02-10 a la(s) 10.08.10

Rinde 2 porciones

Ingredientes

2 huevos

Un puño de tomates serranos (pequeños)

3 o 4 chiles verdes delgados

1 ajo

1 rebanada de  cebolla

Tomillo seco

Sal

Aceite de coco

1/2 tz de agua

Preparación

Muele los chiles con el ajo, la cebolla y el agua. Reserva.

Bate los 2 huevos con un tenedor en un recipiente, vacíalos en un sartén con un poco de aceite de coco. Cocínalos y agrega la salsa y pon a sazonar a fuego muy bajito. Revuelve bien y agrega unas 10 ramitas pequeñas de tomillo. Prueba para ver si le falta sal, si es así agrega un poco más. Procura que no quede nada seco. Y tapa herméticamente. Deja que se sazone unos 10 minutos y sirve caliente.

Tomillo

El tomillo le va a dar un sabor que no te imaginabas que existiera.

Nopales a la mexicana

Nopales-a-la-mexicana

Rinde 2 porciones

Ingredientes

4 nopales medianos

1 cebolla

2 jitomates

10 ramas de cilantro

1/2 cda de sal

Aceite de coco

Preparación

Corta en cuadros pequeños los nopales y el jitomate, el cilantro también de forma muy fina. Reserva.

Corta en rebanadas toda la cebolla, ponla en un sartén con una cucharada de aceite de coco a fuego bajo. Deja que se vaya acitronando (poniéndose transparente), entonces agrega el jitomate, los nopales, y la sal. Deja que los ingredientes suelten sus jugos a fuego muy bajo y tapado herméticamente. Después de 5 minutos vigila cómo va la cocción de todo. Prueba y deja que termine de cocerse. Al final sirve con el cilantro encima.

Es un desayuno llenador y muy nutritivo.

Enfrijoladas

Rinde 4 porciones

7e129bcf3d56e453ca8e86695cf6e569

Ingredientes

350 gr de frijoles de la olla

1 cebolla

1 ajo

1/2 k de tortillas de maíz

1/4 queso canasto

1/2 pechuga cocida

6 hojas de lechuga

Aguacate

Aceite y sal

1/4 de agua

Preparación

 Muele los frijoles con 1/2 cebolla el ajo, una pizca de sal y el agua. De modo que quede una mezcla bien líquida. Vacíala en un sartén con aceite de coco y la otra media cebolla picada finamente, agrega otra pizca de sal y deja sazonar. Prueba para ver en qué punto va después de 8 minutos. Ya que estén los frijoles, reserva.

Desmenuza la pechuga. Reserva. Ralla el queso y reserva también. En un plato, coloca tres tortillas, cada una acomodada en forma de dobladita para rellenarlas de pollo. Dobla y vacía los frijoles hasta que las tortillas estén completamente cubiertas. Sirve con queso rallado, aros de cebolla, lechuga y aguacate cortados finamente encima.

Lo importante es desayunar algo nutritivo, y que nos deje un rico sabor de boca, y ¿por qué no?, mucho placer de saborearlo.

 ¿Te gustaron las recetas? Ahora ve estas de acá, y compártenos las tuyas, ¿tú qué desayunas?

4 desayunos rápidos y saludables para mujeres ocupadas

Descarga GRATIS nuestro especial del mes
Descargable Mujer de 10
Descarga AQUÍ nuestro ESPECIAL: GUÍA DEL BEBÉ. ¡Descárgalo GRATIS!
¿QUÉ TEMA TE INTERESA?