27 cosas que no deben faltar en una dieta crudivegana saludable

Buscar lo orgánico y la dieta crudivegana está de moda, fíjate en integrar estas 15 cosas para que esta dieta sea completa y saludable. 

El crudismo, el raw food o la dieta crudivegana en su forma más pura excluye cualquier producto de origen o explotación animal. Es decir, es de naturaleza 100 % vegetal o basada en plantas. En este sentido, el crudismo no sólo es una dieta, sino una filosofía de vida que defiende una alimentación consciente y respetuosa con el propio cuerpo, el respeto y la compasión por los otros seres del planeta.

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Lo importante de esta dieta es nutrirse y desarrollarse de manera saludable y sin carencias. Mira las 15 cosas que componen una dieta crudivegana saludable, según Consol Rodríguez, la formadora de cocina crudivegana y autora del libro Raw Food, Anti-Aging, La cocina de la longevidad: salud, vitalidad, consciencia y belleza, Editorial Urano.

En pequeñas cantidades

1. Alimentos medicinales: incluir en pequeñas cantidades. Como té o adaptógenos.

2 .Sol

3. Microalgas o algas.

4. Aceites de primera presión en frío. Aceite de oliva, aguacate, ajonjolí

5. Endulzantes naturales como azúcar morena, piloncillo o miel.

6. Verduras de mar: nori, dulse, musgo irlandés, arame, wakame, cochayuyo, kelp.

7. Levadura nutricional.

8. Setas.

9. Hierbas aromáticas y silvestres: romero, tomillo, perejil, cebollín, eneldo, orégano.

10. Microgreens. Hoja de mostaza, rúcula, berros.

11. Zumos frescos de hierba de trigo, de hierba de cebada.

12. Agua de mar isotónica.

En cantidades moderadas

13. Proteínas vegetales como lentejas, frijoles, habas, chía o amaranto.

14. Dulces. Sobre todo los que están hecho a base de ingredientes naturales.

15. Zumos de frutas muy dulces y vegetales recién hechos.

16. Fruta seca: piña, peras, dátiles, pasas, mango, ciruelas o manzanas.

17. Frutos activados.

18. Pseudocereales activados, germinados y en brotes.

19. Leches vegetales de almendra, coco, soja.

20. Semillas activadas, brotes y germinados de zanahorias, brócoli, espinacas, berros, alfalfa, tréboles, fenogreco, girasol o calabaza.

En cantidades diarias y abundantes

21. Frutas frescas orgánicas jugosas.

22. Bulbos: hinojos, cebollas, ajos.

23. Vegetales de raíz: zanahorias, betabel, nabos, rábanos

24. Verduras crucíferas: coles de Bruselas, brócoli, coliflor, bok choy y coles.

25. Verduras y hortalizas: Tomate, pimiento, calabacín, pepino.

26. Verduras de hoja: kale, espinacas, lechuga, endivias, acelgas, col, escarola.

27. Agua purificada o agua de manantial.

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