5 ideas de cenas saludables y fáciles de preparar

Típico, llega la hora de la cena y no sabemos ni qué llevarnos a la boca, muchas veces terminaremos pidiendo sushi o pasta a domicilio o, bien, saciando nuestro apetito con una pieza de pan dulce. Que ya no te pase; estas son 5 cenas saludables y fáciles de preparar en casa. 

• Con información de Cocina Vital 

ENSALADA DE PEPINO CON ATÚN

INGREDIENTES

PARA LA ENSALADA

•  1 Pepino grande
•  2 latas de Atún
•  2 jitomates
•  1/4 de Cebolla morada
•  12 tz de Arándanos
•  1/2 tz de Nuez
•  1 tz de Apio picado

Beneficios de la avena por la noche: 5 recetas para tu cena ligera

PARA EL ADERZO

•  1 tz de Yogur griego
•  1 Limón el jugo
•  1 cda de Mostaza
•  1 cdita de Miel
•  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

PARA EL ADEREZO

• Mezcla el yogurt griego, la miel, el jugo de limón. Salpimienta al gusto y mezcla perfectamente. Reserva.

PARA LA ENSALADA

• Agrega en un recipiente las dos latas de atún drenado.
• Vierte el apio picado, la cebolla morada picada, el jitomate picado, los arándanos y la nuez trozada.
• Agrega parte del aderezo y mezcla perfectamente.
• Con ayuda de un pelador de verduras, corta el pepino en finas tiras a lo largo.
• En un plato, pon las tiras de pepino, y encima agrega la ensalada.
• Disfruta esta ensalada en casa.

7 cenas saludables de yogurt con cereales que te llenarán y son ligeras

Foto: Cocina Vital

CEVICHE DE QUESO PANELA

INGREDIENTES 

• 300 g de Queso Panela
•  5 Tomates verdes
•  1/2 Cebolla morada
•  2 Chiles serranos
•  1/4 manojo de Cilantro
•  1 Aguacate
•  3 Limones
•  Aceite de Oliva
• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

• Corta el queso panela en cubos iguales.
• Corta en cubos los tomates verdes o tomatillos previamente lavados. Igual corta la cebolla morada en pequeños cubos.
• Quita las semillas y lavar los chiles serranos. Corta en cubitos pequeños. Corta el cilantro.
• Rebana el aguacate en pequeños cubos e incorporar todos los ingredientes en un recipiente.
• Exprime los tres limones en la preparación. Agrega un chorrito de aceite de oliva. Rectifica sabor.
• Sirve en plato y acompañar en tostaditas para disfrutar.

Foto: Cocina Vital

TAPIOCA CON LECHE DE COCO

INGREDIENTES 

• 1 taza Perlas de tapioca medianas
• 2 tazas Agua
• 1/2 raja de canela
• 1 pieza Anís estrella
• 1 taza Leche de coco
• 2 tazas Leche entera
• 1/2 taza Crema de coco
• 1/2 Melón valenciano , en perlas
• 1/2 Melón chino , en perlas
• Hojas de Menta

Procedimiento

• Enjuaga la tapioca en agua fría y escurre.
• Colócala en una cacerola con el agua, agrega la raja de canela y el anís estrella.
• Cocina a fuego medio y mueve constantemente para evitar que se pegue. Cocina por 25 minutos o hasta que esté suave; escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
• Mezcla en un tazón las leches con la crema de coco e incorpora. Agrega la tapioca y mezcla.
• Agrega las perlas de melón y decora con hojas de menta fresca.

Foto: Cocina Vital

SÁNDWICH DE VEGETALES

INGREDIENTES 

• 8 rebanadas de pan de centeno
•  2 cdas de Mostaza
•  1 Calabaza
•  2 Zanahorias
•  1/2 pz de Col morada
•  1 tz de Germen de Alfalfa
•  8 hojas de Lechugas
•  1 cdita de Miel de Abeja
•  2 cdas de Perejil finamente picado
•  1 Aguacate
•  4 cdas de Jocoque seco
•  Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO 

• Pela las zanahorias y corta en tiras muy delgadas.
• Corta en juliana la calabaza y la col. Reserva por separado.
• Mezcla el jocoque, la mostaza, la miel y salpimienta. Agrega el perejil e integra.
• Unta dos rebanadas de pan con la preparación anterior.
• Coloca en cada tapa una hoja de lechuga.
• Acomoda el germen, la col, zanahoria, calabaza y de nuevo germen.
• Agrega aguacate y salpimienta.
• Cierra con la otra tapa. Corta a la mitad y sirve.

Foto: Cocina Vital

NOPALES RELLENOS DE REQUESÓN

INGREDIENTES 

• 12 Nopales Cambray
•  2 cucharadas Aceite
•  1/2 Cebolla mediana fileteada
•  400 gr Requesón
•  2 cucharadas Epazote fresco picado

PARA LA SALSA

•  4 jitomates
•  1/4 Cebolla
•  1 diente Ajo
•  2 Chiles serranos
•  Sal al gusto
•  Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

• ACITRONA la cebolla y añade el requesón. Mezcla y añade el epazote y salpimienta.
• ASA los nopales en un comal con aceite y salpimienta.
• RELLENA los nopales con la preparación anterior y cierra.

PARA LA SALSA

• ASA los jitomates, ajo, chiles y cebolla. Licúa por unos segundos para que quede martajada.
• SALPIMIENTA y acompaña con los nopales.

Foto: Cocina Vital