Prepara estas recetas con nopalitos para deleitar tu paladar y disfrútalas en tu noche mexicana. Los nopales son altos en fibra y nutrientes, versátiles, deliciosos y ¡muy […]
Prepara estas recetas con nopalitos para deleitar tu paladar y disfrútalas en tu noche mexicana.
Los nopales son altos en fibra y nutrientes, versátiles, deliciosos y ¡muy mexicanos! Estas recetas con nopalitos para deleitar tu paladar son perfectas para este mes patrio. ¡Pruébalas!
TORTAS AHOGADAS DE CHORIZO CON NOPALES
(6 tortas)
Ingredientes:
6 bolillos
4 trozos de chorizo de cerdo o soya
6 nopales medianos, limpios y cortados en finas tiras, cocidos
1 cebolla mediana finamente picada
Aceite
Para la salsa:
1 puré de tomate
Chile chipotle al gusto
1 cda de vinagre de manzana
1 pizca de comino
1 pizca de orégano
Sal
Para las cebollas desflemadas:
1 cebolla finamente cortada a la pluma
1 cda de jugo de limón
1 cda de vinagre de manzana
Sal de grano
Preparación:
-Fríe el chorizo con la cebolla picada en un poco de aceite e incorpora los nopales bien escurridos, cocina hasta que el chorizo esté bien cocido.
-Abre los bolillos y rellénalos con la mezcla de nopales, manten calientes en un hornito eléctrico a temperatura media.
-Sirve bañados con la salsa y con un poco de cebollas desflemadas.
Para la salsa:
-Licúa todos los ingredientes y calienta la salsa antes de servir.
Para las cebollas desflemadas:
-Pon las cebollas en los líquidos y espolvoreacon sal de grano por espacio de 20 minutos, escurre
Receta y foto de www.saborescapistrano.com
SUSHI DE NOPAL
(20 porciones)
Ingredientes:
8 tortillas de maíz
1 lata de frijoles refritos
8 piezas de nopal grandes, previamente cocidos
1 pieza de queso Oaxaca
1 lata de salsa verde
Preparación:
-Cuece los nopales y calienta las tortillas en un comal.
-Sobre una superficie, coloca un nopal hasta abajo seguido de la tortilla. Unta un poco de frijoles y pon el queso Oaxaca ya sea deshebrado o en tiras gruesas.
-Enrolla los ingredientes de manera que quede como un rollo de sushi. Para que no se desbarate atora con palillos. Corta los rollos en piezas del grosor que desees.
-Acomoda los rollos en un plato y añade la salsa verde previamente calentada.
Receta y foto de www.kiwilimon.com
HUARACHES DE NOPAL
(4 porciones)
Ingredientes:
4 nopales enteros (sin espinas)
1 tz de frijoles refritos
1 calabacita cocida
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 tz de quinoa cocida<
Un poco de queso feta o fresco
1 cdita de aceite de oliva
Preparación:
-Pon los nopales es un sartén a fuego medio a cocinar. De vez en cuando ponles un poquito de agua para que se hiervan un poco mientras se cocinan.
-En otro sartén, pon una cucharadita de aceite de oliva y tu calabaza y pimiento rebanados en tiras mientras dejas tus nopalitos cocinarse unos 10 minutos de cada lado. Condimenta al gusto tus verduras y ve revolviéndolas cuidando que no se peguen al sartén.
-En otra olla pon a cocinar a fuego lento tu quinoa en agua con sal y tápala hasta que se absorba toda el agua. Unos 10 minutos.
-Ya con todo listo, coloca tus nopales en un plato y úntales frijoles. Encima coloca la verdura y finaliza con queso feta o fresco desmoronado y quinoa. Condimenta con limón y/o salsa a tu gusto.
Receta y foto de pescetariana.com
HONGOS PORTOBELLO RELLENOS DE NOPALES, CALABAZAS Y JITOMATE
(2 porciones)
Ingredientes:
2 hongos portobello
1 calabacita grande o 2 chicas, en rebanadas
2 piezas de nopal grandes, sin espinas
4 jitomates cherry
Aceite de oliva, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Pico de gallo, opcional para servir
Guacamole, opcional para servir
Preparación:
-Retira los pelitos del portobello con cuidado de no romperlo. Cubre ligeramente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Podrías darle más sabor y sazonar con comino, curry, paprika o chile en polvo. O hasta un poco de vinagre balsámico.
-Cocina los portobello en el asador o en el sartén por unos 3 a 5 minutos por lado o hasta que estén suaves.
-La calabacita cocínala 1 a 2 minutos por lado, los jitomates hasta que se tatemen un poco y el nopal cocínalo entero unos 3 a 4 minutos por lado. Sazona todos los vegetales con sal y pimienta al gusto.
-Corta el nopal en tiras. Rellena los portobellos con el nopal, jitomate y calabacita.
Receta y foto de www.pizcadesabor.com
QUESO PANELA ASADO CON NOPALES
(1 pieza)
Ingredientes:
1 queso panela (200 a 300 gr)
½ a 1 tz de salsa verde (tu favorita)
2 nopales chicos, limpios y sin espinas
Tostadas o tortillas de maíz, opcional para servir
Cilantro picado, al gusto
Preparación:
-Corta dos cuadros de papel para hornear más grandes que el queso, ya que se van a usar para cocinar. Cocina a temperatura o fuego medio alto, esto puede ser ya sea en el asador o en una parrilla interior con un sartén estilo grill. Engrasa el papel, coloca el queso panela y cocina en la parrilla por 4 a 6 minutos o hasta que se haya marcado el queso. Cubre la otra parte del queso con papel para hornear engrasado, voltea con cuidado y cocina otros 4 a 6 minutos más, hasta que se haya marcado de ese lado y el queso esté tibio. Es mejor usar un queso panela más seco o con menos contenido de agua para esto, ya que se separan con más facilidad del asador.
-Agrega las pencas de nopal en el asador o en el sartén grill y cocina unos 3 a 4 minutos por lados hasta que se hayan marcado y estén cocidos (cuando su color cambia a un verde más oscuro).
-Con cuidado retira el queso panela de la parrilla, quita los papeles y coloca en un plato.
-Corta las pencas de nopal en tiras o en cuadros. Coloca la mitad de la salsa en un plato, encima coloca el queso y cubre con más salsa, los nopales y decora con cilantro al gusto.
Receta y foto de www.pizcadesabor.com
¿Verdad que estas recetas con nopalitos para deleitar tu paladar se ven espectaculares? Yo quiero probarlas todas ¡ya!
Si eres fan de los nopales, aquí tienes más platillos!!!
