3 ensaladas ideales para combatir el calor

En los días calurosos, cuando el sol aprieta y el cuerpo busca algo ligero y refrescante, las ensaladas se convierten en la opción ideal. Son platos llenos de sabor, nutrientes y vitaminas que te ayudarán a mantenerte hidratada y con energía durante todo el verano. Checa estas recetas de ensaladas ideales para combatir el calor.

Ensaladas ideales para combatir el calor

1. Ensalada Caprese: Un clásico italiano que nunca falla. Combina la frescura del jitomate mozzarella con un toque de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Simplemente deliciosa!

Ingredientes:

• 2 jitomates maduros
• 1 bola de mozzarella fresca
• Un puñado de hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los jitomates y la mozzarella en rodajas finas.
2. Intercala las rodajas de tomate y mozzarella en un plato.
3. Decora con hojas de albahaca fresca.
4. Rocía con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.

2. Ensalada de quinoa con verduras y vinagreta de limón: Una opción nutritiva y llena de sabor. La quinoa, rica en proteínas y fibra, se combina con una variedad de verduras frescas y una vinagreta cítrica y ligera.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pepino mediano, cortado en cubitos
• 1 tomate mediano, cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• Un puñado de perejil fresco picado
• Para la vinagreta:
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el tomate, el pimiento rojo, la cebolla morada y el perejil fresco.
2. Para la vinagreta, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en un pequeño bol.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

3. Ensalada de pasta con pesto y tomates cherry: Un plato fresco y colorido que encantará a toda la familia. La pasta se combina con un pesto casero lleno de sabor y tomates cherry dulces y jugosos.

Ingredientes:

• 200 g de pasta (tipo coditos o farfalle)
• Para el pesto:
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de piñones
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
• 200 g de tomates cherry
• Queso parmesano adicional para rallar (opcional)

Preparación:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Para el pesto, procesa en una licuadora las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una pasta homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y los tomates cherry.
4. Sirve y decora con queso parmesano rallado, si lo deseas.

Consejos adicionales

• Puedes usar cualquier tipo de verdura que te guste en tus ensaladas.
• Experimenta con diferentes vinagretas para crear nuevos sabores.
• Sirve tus ensaladas con una rebanada de pan integral tostado para una comida más completa.
• Decora tus ensaladas con frutos secos, semillas o hierbas frescas para un toque extra de sabor y textura.

¡Disfruta de estas deliciosas y refrescantes ensaladas y combate el calor del verano con sabor y frescura!