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Pasteles de “espejo”: la irresistible tendencia que te encantará

Por: Mujer de 10 29 Ene 2020

La perfección que caracteriza a los pasteles de “espejo” hará que no quieras ni partirlos, pues su elegante acabado y estética son tendencia en repostería.Uno de los […]


Pasteles de “espejo”: la irresistible tendencia que te encantará

La perfección que caracteriza a los pasteles de “espejo” hará que no quieras ni partirlos, pues su elegante acabado y estética son tendencia en repostería.

Uno de los secretos que hacen posible este hipnotizante e irresistible efecto reflejante es que la cubierta se hace de una mezcla que contiene glucosa y grenetina, “cristalizando” por así decirlo los colores que se usen en cada diseño.

A través de su Instagram, la repostera Olga Noskova nos regala imágenes de su delicioso y perfecto trabajo de efecto espejo:

Efecto mármol

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Esto, en definitiva, es hacer magia con los colores:

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Formas ondeadas

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Diseños contrastantes

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Son perfectos para cualquier celebración

Su brillo resalta de todos los demás pasteles tradicionales

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Esta es la famosa receta de los pasteles de espejo, si es que deseas intentarla tú misma:

Ingredientes:

  • 20 gr de gelatina en polvo.
  • 120 ml de agua.
  • 300 gr de glucosa.
  • 300 gr de azúcar.
  • 150 ml de agua.
  • 200 gr de leche condensada.
  • 300 gr de chocolate (puede ser blanco, negro o con leche).
  • Colorante comestible.

Instrucciones:

1.- Mezcla los 120 ml de agua con la gelatina;

2. Hierve la glucosa, el azúcar y los 150 ml de agua;

3. Retira del fuego y añade la gelatina;

4. Añade la leche condensada;

5. Vierte toda la mezcla sobre el chocolate y mezcla con una batidora de mano.

La mejor forma de usarlo es cuando la mezcla ya no tenga ni burbujas ni pedazos de chocolate, por lo que debe alcanzar 35ºC; no debe quemar si tocas con un dedo y una vez que tengas listo tu pastel, debe conservarse en el refri, no a temperatura ambiente.

via GIPHY

Con información de: Boredpanda.com y luzangela

Escrito por: Daniela Guevara

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