Si hablamos de aderezar alitas, costillas y por supuesto barbacoa, entonces hablamos de la reina del sabor: la salsa BBQ. Aprende a hacer tu propia versión casera de este […]
Si hablamos de aderezar alitas, costillas y por supuesto barbacoa, entonces hablamos de la reina del sabor: la salsa BBQ. Aprende a hacer tu propia versión casera de este clásico y algunas de sus variantes.
Al igual que el mole o alguna otra receta personalizada, la salsa BBQ tiene también es una receta que cada quién adapta a sus gustos; unos la prefieren más dulce, ácida o con un un toque picante tal vez.
La ventaja que tiene el hacerla tú misma es que puedes incrementar ese sabor favorito en tu propia versión casera.
Ingredientes:
- 1 taza de cátsup
- ¼ de taza de salsa inglesa
- 1/2 de taza de miel de abeja
- 2 cucharaditas de mostaza tipo Dijon
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimienta roja tipo Cayena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar morena
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
1.- En una olla derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el diente de ajo (ambos picados finamente) hasta que se doren sin llegar a quemarse.
2.- Agrega todos los demás ingredientes y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Revisa la sal y agrega más de ser necesario.
3.- La salsa se reducirá un poco. Pruébala y si quieres puedes adaptarla más a tu gusto: si la quieres más dulce ponle más miel, si la quieres picante, ponle pimienta de cayena.
4.- Si sientes que el sabor aún no es “concentrado” súbele un poco al fuego y cocina unos minutos más. Si por el contrario sientes que el sabor es muy concentrado, puedes suavizarla con un poco de agua.
5.- Una vez lista, retira del fuego y deja reposar. El sobrante de tu salsa puedes guardarlo en tu refri hasta por dos semanas.
Otras variantes
De manzana: pica manzanas en cubos pequeños y agrégalas junto a los demás ingredientes. Puedes usar mitad manzana hecha puré y mitad en trocitos.
Con piña: haz lo mismo que con la manzana, pero considera que tu salsa obtendrá un sabor más ácido.
Más picosa: agrégale una pizca de salsa Tabasco y chiles jalapeños picados.
Como ves, preparar esta exquisitez es súper sencillo… ¡a chuparse los dedos!.
Con información de: Comedera.com
Escrito por: Daniela Guevara
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