Nuestros sitios
Compartir

Recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung

Por: Mujer de 10 22 Feb 2016

¿Los conoces? Son de la familia de las lentejas, se consumen mucho en Asia y están cargados de nutrientes. ¡Dales una oportunidad! Prueba estas recetas ligeras y […]


Recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung

¿Los conoces? Son de la familia de las lentejas, se consumen mucho en Asia y están cargados de nutrientes. ¡Dales una oportunidad! Prueba estas recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung.

Los frijoles mung, ricos en folato, fibra dietética, proteína, fósforo, hierro, cobre, mangnesio, manganeso, potasio y vitamina K. Son más rápidos de cocinar que otro tipo de leguminosas y saben delicioso. Intégralos a tu alimentación con recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung.

Antes de prepararlos, déjalos remojar en agua por unas 8 horas o durante la noche, para eliminar el almidón, y listo.

CURRY DE FRIJOLES MUNG Y COCO

Este video te puede interesar

(6 porciones)

recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung

Ingredientes:

4 cdas de aceite vegetal de tu preferencia

1 cda de semillas de comino

9 dientes de ajo triturados

1 lata de 400 gr de jitomates triturados

2 cdas de jengibre fresco rayado

2 cdas de semillas de cilantro en polvo

1 cdita de cúrcuma en polvo

1 cdita de sal (la que uses)

1 cdita de pimienta cayena

4 tzs de agua

1 tz de frijoles mung (ya remojados)

1 lata de leche de coco

Jugo de 2 limones

½ tz de cilantro fresco picado

Preparación:

-En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las semillas de comino y cocina por 1 minuto.

-Añade el ajo y sofríe por 3 minutos, hasta que se dore un poco sin quemarse.

-Agrega los jitomates y mezcla. Luego añade el jengibre, las semillas de cilandro, la cúrcuma y salpimienta. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos, revolviendo ligeramente.

-vacía el agua y los frijoles mung. Sube el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, baja la lumbre a fuego bajo por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

-Prueba los frijoles a ver si están cocidos y, de estarlo, añade la leche de coco y sube el fuego a medio hasta que hierva.

-Retira del fuego, agrega el cilantro y el jugo de limón.

-Sirve caliente.

Receta y foto de themuffinmyth.com

FALAFEL DE FRIJOLES MUNG

(9 porciones)

recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung

Ingredientes:

1 tz de frijoles mung secos, ya remojados

½ tz de perejil fresco

½ tz de cebolla roja picada

3 dientes de ajo triturados

2 cditas de comino molido

1 cdita de cúrcuma en polvo

½ cdita de semillas de cilantro en polvo2 cditas de sal

Jugo de 1 limón

1 cda de harina de arroz dulce (opcional)

Hojas de lechuga, pan pita o la envoltura para el falafel de tu elección

Para la salsa coreana

1 cda de pasta de chile rojo

1 cda de agua

2 cditas de miel

1 cdita de aceite de ajonjolí

Preparación:

-Coloca los frijoles mung en un sartén y cubre con agua completamente. Lleva a ebullición y cuando hierva, revuelve y baja a fuego medio por 10 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos. Drena y reserva.

-Coloca los frijoles completamente fríos en un procesador de alimentos junto con todos los ingredientes, hasta el jugo de limón. Mezcla hasta formar una pasta uniforme. Prueba y añade más sal o limón según tu gusto. Si lo deseas puedes incluir la harina de arroz para una textura más crocante.

-Transfiere la mezcla a un tazón, cubre con plástico y deja refrigerar por 30 minutos.

-Precalienta el horno a 200 C. Engrasa una charola. Con tus manos, toma algunas porciones de la mezcla, del tamaño de una bola de golf, aplana un poco y coloca los falafel sobre la charola.

-Barnízalos con un poco d aceite de oliva y sal al gusto y hornea por 20 a 25 minutos.

Mientras, prepara la salsa coreana, mezclando todos los ingredientes.

-Coloca cada falafel en una hoja de lechuga o pan pita y añade un poco de salsa.

Receta y foto de www.mjandhungryman.com

HUMMUS DE FRIJOLES MUNG

(2 tazas)

recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung

Ingredientes:

1½ tzs de frijoles mung cocidos

2 cdas de jugo de limón

½ tz de pasta tahini

1 diente de ajo grande, triturado

½ cdita de sal de mar

1/3 tz de agua

Aceite de oliva

Cebollín picado

Preparación:

-Vacía los frijoles en un procesador de alimentos y procesa hasta formar migajas finas, al menos por un minuto.

-Raspa la mezcla del tazón y añade el jugo de limón, la salsa tahini, el ajo y la sal. Revuelve bien y vuelve a procesar. Cuando los frijoles forme una masa sólida, comienza a añadir el agua y sigue con el proceso hasta tener una pasta uniforme, ligero y cremosa.

-Prueba y ajusta el sabor a tu gusto.

-Sirve aderezado con aceite de oliva y cebollín picado, y acompaña con totopos de pan árabe, palitos o chips de verdura.

Receta y foto de www.101cookbooks.com

BOWL ENERGÉTICO DE QUINOA Y MUNG

(4 porciones)

recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung

Ingredientes:

4 cdas de aceite de oliva o ghee

1 tallo de apio cortado en pedazos de ½ pulgada

Sal de grano

1 diente de ajo grande rebanado muy finamente

½ cda de semillas de chile

½ cdita de jengibre en polvo

½ cdita de cúrcuma

2 cditas de paprika

1 puño de eneldo picado

2½ tzs de frijoles mung cocidos

1 tz de quinoa cocida

¾ tz de agua –o la que necesites-

Toppings:

Aceitunas verdes opicadas

Tomates cherry deshidratados

Cebolla roja picada

Yogurt natural

Aceite de oliva

Cebollín picado

Preparación:

-Calienta en un sartén la mantequilla a fuego medio. Sofríe el apio con sal. Cocina por 10 minutos, removiendo hasta que el apio se suavice y caramelice.

-Añade el ajo y cocina por un minuto.

-Agrega las semillas de chile, el jengibre, la cúrcuma y la paprika. Revuelve y deja calentar por un minuto o hasta que las especias suelten su fragancia.

-vacía el eneldo, los frijoles, la quinoa y el agua, suficiente para humedecer ligeramente la mezcla. Calienta por unos minutos.

-Sirve caliente, con los topping sugeridos.

Receta y foto de www.quitokeeto.com

¿A poco no se ven buenísimas estas recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung? Lo mejor es que son muy fáciles de preparar, y resultan muy nutritivas. ¿Cuál harás primero?

Otras notas que te interesan:

Recetas orientales con germinados para salir de lo típico

10 recetas con naranja para llenarte de vitamina C

10 recetas saludables y fáciles hechas en licuadora

Foto perfil de Mujer de 10

Mujer de 10

mujerde10
Descarga GRATIS nuestro especial del mes
Descargable Mujer de 10
Descarga AQUÍ el especial ¿Cómo cuidar tu piel en otoño con 5 productos? ¡Descárgalo GRATIS!
¿QUÉ TEMA TE INTERESA?