Aunque realmente la pasta sean puros carbohidratos, no hay razón para eliminarlos por completo. Los carbohidratos siguen siendo parte importante de una dieta balanceada además de brindar […]
Aunque realmente la pasta sean puros carbohidratos, no hay razón para eliminarlos por completo. Los carbohidratos siguen siendo parte importante de una dieta balanceada además de brindar gran energía al cuerpo, siempre y cuando consumamos la porción adecuada mezclada con los ingredientes adecuados. Si lo que quieres seguir disfrutando de uno de tus platillos favoritos, ese es un buen comienzo para preparar las versiones más saludables de pasta.
Tip: de preferencia elige pastas integrales u orgánicas dependiendo tu dieta, pero estas versiones de pasta regular también son saludables.
1. Pasta de camarones, espinaca y jitomate.
Lo que debes hacer es poner a hervir el agua y cocer la pasta desacuerdo a las instrucciones, aproximadamente necesitarás 5 onzas de fettuccine. En un sartén separado a fuego medio, agrega una cucharada de aceite de olivo y 2 dientes de ajo picados, una vez que dore el ajo agrega los camarones y voltéalos hasta que estén bien cocidos. Agrega 1 taza de espinaca y 3 tomates pequeños picados hasta que se cuezan. Agrega a la pasta y exprime el jugo de un limón. Condimenta con muy poca sal y agrega un poco de queso parmesano fresco.
2. Pasta caprese.
Para esta receta primero necesitas poner a cocer la pasta de tu elección en agua hirviendo y drenar. Después, deja enfriar y simplemente mezcla jitomates cherry partidos por la mitad, 8 bolitas de queso mozzarella fresco, 1/2 taza de albahaca fresca, 1/4 de taza de pesto, 2 cucharaditas de aceite de olivo, 1 cucharadita de vinagre blanco, sal y pimienta al gusto. Deja enfriar y disfruta.
3. Pasta de espinaca.
Simplemente pon a cocer pasta en agua hirviendo, de preferencia pelo de ángel, cuando termines reserva 1/2 taza de agua de pasta y lo demás escúrrelo. En otro sartén, agrega 2 cucharaditas de aceite de olivo y 1 diente de ajo picado. Espera a que doren a fuego medio y agrega la pasta y las espinacas, revolviendo hasta que la espinaca luzca hidratada. Cuando seque por completo como fideos agrega la taza de agua que habías guardado, espera a que se absorba y sirve inmediatamente.
4. Pasta de verduras en una olla.
En una olla grande, agrega agua, pasta, y diferentes verduras, pueden ser brócoli, pimiento, espárragos, arúgula, cebolla y calabaza. Pon a hervir todos los ingredientes en agua con sal, pimienta y tres cucharadas de vino blanco. Cuando el agua comience a hervir, tapa la olla y espera 10 minutos hasta que la pasta esté al dente. No vayas a cocer de más la pasta, debe de sobrar un poco de agua pero puedes servir sin necesidad de escurrir. Agrega un poco de queso parmesano y disfruta.
5. Pasta cremosa de zucchini.
Esta pasta es 100% vegetariana y 100% deliciosa. Simplemente debes poner en un procesador un aguacate, hojas de albahaca, un ajo, una cucharada de aceite de olivo y el jugo de un limón. Prende el procesador y ¡voilà!, tendrás tu propio pesto y 100% natural. Para la pasta, puedes hervir pasta normal y mezclar, pero te recomiendo hacer tiritas de calabaza (zucchini) y ponerlos a hervir para hacer pasta vegetal. Puedes ponerlos a hervir en abu hasta que el color cambie de blanco a verde. Mezcla los ingredientes y listo.
6. Pasta alfredo de coliflor.
¿Buscas una versión más saludable de tu pasta alfredo? ¡Pues aquí te la dejo! Para la salsa, simplemente debes poner a dorar cebolla ajos en un sartén, esto le dará mucho más sabor a la salsa. Espera a que estén perfectamente cafés, si lo deseas puedes agregar 1 cucharada de mantequilla orgánica. Una vez listo, en una pollita, cuece la coliflor con 5 tazas de caldo de pollo por 7 minutos. Ya que esté suave agrega a la licuadora junto con el ajo y la cebolla, 1/2 taza de leche de almendras sin sabor, 1/2 taza de consomé de pollo, sal y pimienta. Agrega a tu pasta de preferencia y si deseas puedes agregar una pechuga de pollo asada encima. ¡Disfruta!
7. Pasta vegana de limón y espárragos.
Dora espárragos con gajos de limón cortados en una plancha hasta que ambos luzcan crujientes. Para hacer la salsa, agrega a un sartén ajos picados y una cucharada de aceite de olivo. Espera a que dore y luego agrega una cucharada de levadura orgánica y 1 taza de harina de trigo orgánica. Agrega 1/2 taza de leche de almendras sin endulzante, y procede a agregar otra media taza después de que la primera se incorpore. Agrega sal y pimienta al gusto, espera a que espese y agrega e jugo de un limón y 4 espárragos picados. Paso siguiente incorpora los limones y espárragos. Cuece la pasta y mezcla todos los ingredientes.
8. Albóndigas de pavo con salsa de tomate.
¿No sabias que esto podría ser dietético? ahí te va el secreto. Calienta el horno a 350 grados. En un molde revuelve dos huevos, agrega un poco de queso parmesano y moronitas de pan hasta que se haga una mezcla espesa. En vez de utilizar carne de cerdo, haz bolitas con carne de pavo molida que venden en el supermercado. Agrega un poco de sal y pimienta y mete las bolitas al horno hasta que doren, aprox. 15/20 minutos. Cuece la pasta en agua hirviendo, escurre y agrega la salsa de tomate en bote (de preferencia orgánica o sin sodio) e incorpora las albóndigas. ¡Delicioso!
¡A disfrutar!
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