Recetas originales con cheescake

No te pierdas estas deliciosas recetas que puedes hacer con cheesecake, estoy segura que te van a encantar.

 

Chocolate Covered Cheesecake Bites

Para la corteza:

• 9 galletas integrales graham
• 1 barra de mantequilla sin sal, derretida

Pasos:

1. Precalienta el horno a 175 °C.
2. Cubre un plato cuadrado de 20 por 20 cm para hornear con papel de aluminio y rocía aceite en aerosol para cocinar.
3. En un tazón pequeño combina las migajas de galleta y mantequilla.
4. Presiona la mezcla uniformemente en el molde preparado.
5. Hornea durante 10 minutos, o hasta que la luz dorada y fragante.
6. Reduce el fuego a 162 °C.

Para el relleno:

• 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de crema agria
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de sal marina fina

Pasos:

1. Con una batidora eléctrica, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, unos 3 minutos.
2. A velocidad baja, agrega la crema agria, los huevos, la vainilla, la harina y la sal y bate hasta que esté combinado.
3. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
4.  Vierte la mezcla sobre la corteza y hornee por 35 a 40 minutos, o hasta que el pastel de queso esté ligeramente hinchado y el centro esté firme. Si el centro está un poco blando, está bien.
5. Deja enfriar por completo sobre una rejilla.
6. Congela durante 3 horas, o hasta que esté muy frío y firme, o durante toda la noche.

Para la cobertura de chocolate:

• 16 onzas de chocolate semidulce
• 4 cucharadas de aceite de coco

Pasos:

• Una vez congelado, levanta el pastel de queso del sartén y suavemente retira la hoja.
• Con un cuchillo afilado, corta el pastel de queso en 36 cuadrados tamaño de un bocado.
• Si los pedazos están demasiado blandos, congela hasta que se enfríe de nuevo.
• Coloca el chocolate y el aceite de coco en un recipiente apto para microondas y calienta durante 1 a 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derrita y quede suave.
• Coloca el papel de cera o una hoja de silicona sobre una bandeja para hornear.
• Sumerge los cuadrados de queso de uno en uno en el chocolate derretido.
• Deja que el exceso gotee fuera y colócalos en la bandeja preparada.
• Repite este procedimiento para todos los pedazos, luego refrigera hasta que cuaje el chocolate.
• Sirve o almacenar los cuadrados en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador.

Mini Cookies and Cream Cheesecakes

Para la Corteza:

• 1 1/2 taza de galleta aplastada
• 1/4 taza de azúcar morena 
• 7 cucharada de mantequilla sin sal derretida

Pasos:

1. Combina las migajas de galleta con el azúcar.
2. Añade la mantequilla derretida y junta hasta que se mezclen.
3. Aplástalo en el molde.
4. Dejar de lado.

Para la tarta de queso:

• 2 ¼ tazas de crema espesa
• 1 libra de queso crema, suavizado
• 2/3 taza de azucar
• ½ cucharadita de sal jugo de limón
• 1 cucharada cucharadita de vainilla en polvo
• 2 ¾ tazas de galletas Oreo aplastadas

Pasos:

1. Bate la crema de leche hasta que se formen picos medianos.
2. Deja de lado.
3. Agrega el queso crema, el azúcar, la sal, la vainilla en polvo, jugo de limón en un bol y bate con una pala hasta que quede suave (aproximadamente 3-5 minutos)
4. Añade la mezcla de queso crema a la crema espesa y bate hasta que se incorpore.
5. Dobla con cuidado las galletas Oreo.
6. Llena la bandeja con un ligero montículo en el centro de galleta, porque el pastel de queso se hundirá en el centro.
7. Refrigera durante al menos 6 horas para que se endurezca o durante la noche para obtener mejores resultados.
8. Retira del refrigerador y aplasta un poco para nivelar los bordes.
9. Sirve con crema batida y decorar con las mini galletas Oreo.

Caramel Apple Crisp Cheesecake

Graham / Avena corteza:

• ¼ de taza de azúcar morena
• 1 taza de migajas de galleta dulce
• ¾ taza de avena
• ½ taza de mantequilla derretida

Tarta de queso:

• 2 paquetes de queso crema ablandado
• 2 cucharadas almidón de maíz
• ¼ de taza de azúcar morena
• ¼ de taza de azúcar glass
• ⅛ cucharadita de jengibre
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela

Topping Crujiente de Manzana:

• ¼ de taza de harina
• ¼ de taza de avena
• ¼ de taza de azúcar morena
• ½ cucharadita de canela
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 manzanas medianas o grandes, pelada y cortadas en rodajas finas
• La cubierta de caramelo, si se desea

Pasos:

1. Precalienta el horno a 176 ºC .
2. En un tazón combina las migajas de galleta, la avena, la mantequilla derretida y el azúcar moreno.
3. Presiona en el interior del fondo de un molde desmontable de 20 o 25 cm.
4. Hornea durante 5 minutos .
5. Retira del horno y espera a que se enfríe .
6. Mientras tanto, en el cuenco de la batidora eléctrica mezcla el queso crema, el azúcar morena, azúcar glass, canela, jengibre, almidón de maíz y vainilla.
7. Una vez bien mezclados, vierte en la parte superior de la corteza de la galleta. 
8. Para empezar la capa de manzana, dispon la manzana en rodajas finas en la parte superior de la tarta de queso en una sola capa .
9. Cubre con el topping crujiente de manzana. Hornear a 176 °C durante 40-50 minutos .
10. Una vez que se hace la cocción, deja enfriar durante 15 minutos , luego refrigera durante la noche.

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