Aprende a preparar unos deliciosos noodles con estas recetas que le darán un sabor único y además son muy fáciles de cocinar. Dentro de la cocina asiática existen […]
Aprende a preparar unos deliciosos noodles con estas recetas que le darán un sabor único y además son muy fáciles de cocinar.
Dentro de la cocina asiática existen diferentes tipos de noodles y cada uno de ellos tiene un sabor y aspecto diferente. Es importante que conozcas cada una de ellas, porque aunque no lo creas, al igual que las pastas, están pensadas para intensificar o mezclarse bien con los sabores de las proteínas, verduras o salsas que le agregues. Antes de empezar conoce algunas unas de ellas:
1.Fideo de huevo: Están hechos a base de harina de trigo y huevo, son gruesos y por lo general se sirven ya pre cocidos y salteados en el wok con carnes y verduras con salsas.
2.Shirataki: Es una pasta baja en carbohidratos y calorías, esta hecha a base de una planta asiática llamada boniato elefante, son finos, gelatinosos y traslúcidos y por lo general se sirven en sopa.
3.Soba: Están hechos con mezcla de harina de trigo y harina de trigo sarraceno o alforfón, son de color algo oscuro y se sirven fríos, acompañados con salsas para untar, o con caldos en sopas con carnes, mariscos y verduras.
4.Ramen: Están hechos a base de harina de trigo y componentes artificiales, se encuentran en sopas instantáneas, son usados para mezclar con caldos de ave, carne, pescado, mariscos y verduras.
5.Udon: Se hacen de harina de trigo y agua, son blancos, tiernos y muy gruesos y se comen con con alga nori, jengibre, cebolletas y wasabi o en caldos, guisos o salteados con ingredientes y salsas.
6.Fideos de arroz: Se hacen con harina fina de arroz y agua, libres de gluten, pueden ser aplanados o con diferentes grosores, si son finos se llegan a usar en ensaladas y los gruesos en sopas.
Si quieres conocer más da click en Gastronoming
Ahora que ya te presenté algunos tipos de noodles, prepara las siguientes recetas:
Udon con puerco y champiñones
Ingredientes:
2 porciones de fideos udon frescos cocidos según las instrucciones del paquete
1 cucharada de aceite de oliva
1 chalota mediana picada
4 dientes de ajo picados
2 chuletas de cerdo cortadas en tiras delgadas
1 taza de champiñones picados
5 cebollines picados
2 cucharadas de semillas de sésamo
¼ taza de cacahuate picado
Para la salsa
1 cucharada de salsa Sriracha
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada salsa de ostras
2 cucharadas salsa hoisin
1 cucharada de aceite de sésamo
½ taza de salsa de soya baja en sodio
1 pizca de hojuelas de chile rojo (red pepper)
½ cucharadita de pimienta negra
¼ de taza de vino tinto
Instrucciones:
- Blanquea en agua hirviendo los fideos udon de 1 a 2 minutos aproximadamente o si se son de paquete, cocina los fideos según las instrucciones. Escurre bien y enjuaga inmediatamente con agua fría. Deja de lado.
- En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes de la salsa.
- Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la chalota, el ajo, los champiñones y la carne de cerdo al wok caliente y cocina hasta que el cerdo quede crujientes de arriba y marrón.
- Agrega los fideos y la salsa, revuelve todo junto y cocina por 2 minutos. Retira del calor y espolvorea las semillas de sésamo, el cebillín y el cacahuete.
- Sirve caliente.
Con información de: Jo Cooks
Sesame Noodles
Ingredientes:
450 gramos de fideo de huevo
1/4 taza de salsa de soya
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino tinto
1 cucharada aceite de sésamo
1 cucharadita de aceite de canola o aceite vegetal
1/2 cucharadita de salsa sriracha
1/2 taza de cebollín finamente rebanado
– guarniciones opcionales : cebollín adicional cortado en rodajas finas, semillas de sésamo tostadas, pimienta molida negra
Instrucciones:
- Cocina la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande. Agrega sal si lo deseas.
- Mientras tanto, en un tazón combina la salsa de soya, el ajo, el vinagre, el aceite de sésamo, el aceite vegetal y la salsa sriracha. Batir hasta que se mezclen.
- Cuando la pasta está lista, escurre bien. A continuación, vierte inmediatamente el aderezo y la 1/2 taza de cebollín hasta que la pasta se recubre uniformemente con la salsa.
- Sirve inmediatamente y agrega los ingredientes adicionales si lo deseas.
Con información de: Gimme some oven
Ramen picante
Ingredientes:
2 porciones de fideos ramen
2 o 3 cebollines picados
Para el aderezo
2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (red pepper)
2 cucharadas de salsa soya baja en sodio
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
Instrucciones
- En una olla cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Cuando esté listo cuela el agua y colócalo bajo el agua fría. Divide en dos tazones .
- Mientras que los fideos se cocinan, mezclar todos los ingredientes para la salsa. Prueba y ajusta si es necesario .
- Añade el aderezo en los fideos y mezclar bien .
- Cubre con cebollín y sirve.
- Puedes agregar alguno de estos ingredientes: rodajas de pepino, col, Brassica rapa pekinensis, tofu al horno, pollo o la mitad de un huevo cosido.
Con información de: Season with Spice
Cheater Poh
Ingredientes:
220 gramos de fideos de arroz secos
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
500 gramos de muslo de pollo sin hueso y sin piel, cortado en trozos de 2.5 cm
sal y pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre recién rallado
6 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharadas de salsa de pescado
Para las guarniciones
1 cebollín, cortado en rodajas finas
2 tazas de germen de soya
1/2 taza de hojas de cilantro fresco
1/2 taza de hojas de menta fresca
1 jalapeño cortado en rodajas finas
2 limones cortados a la mitad
Instrucciones:
- En una olla grande con agua, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre bien y deja reposar.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto. Coloca el pollo en la olla y cocina hasta que se dore, de unos 2 a 3 minutos y deja de lado.
- Añade la cucharada de aceite restante a la olla. Agrega el ajo y el jengibre y cocina revolviendo con frecuencia hasta que estén fragantes, aproximadamente entre 1 y 2 minutos.
- Mezcla con el caldo de pollo, la salsa hoisin y salsa de pescado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Sirve inmediatamente con los fideos de arroz y el pollo, si se deseas, adórnalo con cebollín, germen de soya, cilantro, menta, jalapeño y limones.
Con información de: Damn Delicious
Lee tambien:
Recetas orientales con germinados para salir de lo típico
10 recetas con champiñones que debes de preparar este año
