Nunca había hecho unas en mi vida, pero me encantó. Y sobre todo, descubrí que es un platillo bastante fácil y rápido, contrario a lo que creía. […]
Nunca había hecho unas en mi vida, pero me encantó. Y sobre todo, descubrí que es un platillo bastante fácil y rápido, contrario a lo que creía. Acompáñame en mi experiencia preparando crepas por primera vez y tú también hazlo con la receta que incluyo.
El otro día por la mañana nuestros amigos de Prime Blend Mabe nos invitaron a preparar unos platillos sorpresa para el desayuno en su showroom, utilizando los electrodomésticos de su línea io mabe con ayuda de la chef Karen León. La idea era tardarnos el menor tiempo posible, para comprobar como se puede cocinar rico y rápido. ¿El resultado? Mira por ti misma.
La chef Karen León me acompañó durante todo el proceso y me hizo ver lo sencillo que es hacer crepas. La clave: un fuego muy caliente y algunos truquitos que te compartiré. Conoce más sobre ella en karenchef.com
Te comparto mi experiencia preparando crepas por primera vez y te paso las recetas (un jugo verde y unas crepas integrales de salmón con queso y pesto) para que tú también las hagas, con algunos tips que aprendí durante el proceso. Me llevó menos de 40 minutos, y fue mucho porque estuvimos platicando, tomando fotos y más. Pero seguro tú las haces de volada.
Estos son los ingredientes que utilizamos para ambas recetas.
Jugo verde
(1 porción)
½ tz de piña
1 ramita de apio
½ manzana verde
½ tz de jugo de naranja
1 limón
Licuar todos los ingredientes y colar.
este jugo, rico en vitamina C y fibra, te dará toda la energía, vitaminas y minerales que necesitas para empezar el día. TIP: usa un cuchillo bien afilado para cortar la fruta, así te tardas menos y te queda mejor.
Crepa integral de salmón ahumado y queso de cabra
(8 porciones)
Crepas integrales:
150 g de harina integral
1 cda de azúcar
1 pizca de sal
150 ml de leche
2 huevos grandes
1 cda de mantequilla derretida
Relleno:
400 g de salmón ahumado
400 g de queso de cabra
½ tz de aceitunas negras sin hueso
Pesto:
1 tz de hojas de albahaca
1 diente de ajo
1/3 tz de aceite de olivo
3 cdas de agua
¼ tz de nuez
Pizca de sal
Preparación
Pesto:
Calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y las hojas de albahaca, retirar del fuego y licuar con la nuez , el agua y la sal.
El pesto lleva hierbas (puedes elegir entre cilantro, perejil, kale, albahaca o la que desees), aceite, agua, algunas nueces de tu elección y ajo. Sólo debes licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia espesa y listo.
Crepas:
En un recipiente, mezclar la harina, el azúcar la sal, agregar el huevo y la leche; por último añadir la mantequilla, incorporar todo con batidor de globo hasta que no queden grumos.
Calentar un sartén y agregar un poco de mantequilla, rociar la mezcla de crepa hasta formar círculo delgadito y dejar cocer, voltear y retirar del fuego. Reservar.
Aún calientes, untar el queso de cabra, colocar el salmón y las aceitunas, doblar por mitad. Decorar con el pesto.
La clave para que las crepas queden bien es preparar primero la mezcla para la masa y meterla al refrigerador unos 20 minutos para que espese y se cocine más fácil. Al momentos e vaciar la mezcla en el sartén, éste debe estar engrasado con mantequilla y bien caliente. Vacía un poco de la mezcla y mueve el sartén para que se expanda en un círculo. Deja cocinar bien, voltea con cuidado y una vez que esté lista, colócala en un plato y rellénala. ¡No es nada difícil!
Este es el resultado: unas crepas bue-né-rri-mas y un rico jugo verde que disfrutamos todos al final de la sesión de cocina.
Si tú también quieres aprender a cocinar con Prime Blend Mabe, entra su página de Facebook y descubre las distintas Food Sessions y cursos que ofrecen ahí mismo en el showroom. ¡Valen la pena! Y recuerda que un buen fuego, electrodomésticos de calidad e ingredientes de primera son tus mejores aliados al cocinar.
Agradezco a Prime Blend Mabe y a la chef Karen León por permitirme vivir mi experiencia preparando crepas por primera vez.
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