#MeatlessMonday: deliciosas hamburguesas ¡vegetarianas!

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Uno de los platillos que más echo de menos desde que dejé la carne son las hamburguesas. Por eso, aquí te dejo las recetas de estas deliciosas […]

Uno de los platillos que más echo de menos desde que dejé la carne son las hamburguesas. Por eso, aquí te dejo las recetas de estas deliciosas hamburguesas para el corazón que te van a encantar.

Ya no tienes pretexto para comer hamburguesas de carne durante el #MeatlessMonday. Con estas deliciosas hamburguesas no querrás comer otras más que las que cocines en casa.

Hamburguesa de lentejas

hamburguesa-lenteja

Ingredientes

1 ½ tz lentejas cocidas
½ tz cebolla morada
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre
⅓ tz nueces
¼ tz cilantro
sal al gusto
¾ cda de comino y otro tanto de semilla de cilantro
½ cda ajo
½ cda pimienta
pan molido para empanizar
1 huevo
aceite para freír

Preparación

En un procesador de alimentos pica la cebolla, ajo, jengibre, nueces y cilantro, hasta que queden finos. Añade las especias, sal, albahaca y la mitad de las lentejas ya cocidas. Pica un poco más. Pásalo a otro recipiente con el resto de las lentejas. Añade el huevo batido y mezcla bien; puedes aplastar las lentejas si es necesario. Salpimienta al gusto.

Agrega el pan molido y deja reposar por 10 minutos. Si la pasta está muy líguida, agrega más pan o un poco de harina. Si está muy seco y se desmorona, agrega otro huevo.

Haz tortitas con las manos y fríe en un sartén caliente.

Prepárate tu hamburguesa con el pan artesanal de tu preferencia, ¡y disfruta!

Receta

Hamburguesa de portobello

hamburguesa-portobello

Ingredientes

4 portobellos
1/4 tz vinagre balsámico
2 cdas aceite de oliva
2 cdas mostaza Dijon
1 cdita tomillo
1 puñito de perejil
Sal y pimienta

Preparación

En un recipiente mezcla el vinagre, aceite, mostaza, tomillo, perejil, sal y pimienta. Marina los hongos en la mezcla por lo menos durante un par de horas.

Asa los portobellos durante 6-8 minutos por cada lado. ¡Listo! ya puedes armar tu hamburguesaa como más te gusta.

Receta

Hamburguesa de vegetales estilo India

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Ingredientes

Aceite de coco
½ cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
1 papa mediana rallada
¼ cdita polvo de jengibre
½ cdita paprika
cayena al gusto
½ cdita garam masala
¾ tza frijoles
½ tza quinoa cocida
2 cdas almentras u otras nueces picadas
sal y pimienta

Preparación

Fríe el ajo y la cebolla en 1 cda de aceite de coco a fuego bajo, hasta que se torne transparente; cuida que el ajo no se queme. Agrega la papa rallada y una pizca de sal. Cuando la papa comience a cambar de color, agrega las especias y cocina por 10 minutos, hasta que la papa esté blanda.

Mientras se cocina, aplasta los frijoles con un tenedor y agrégale la quinoa y almendras o nueces.

Agreg la mezcla de la papa a la de frijoles y mezcla hasta incorporar. Sazona al gusto.

Haz tortitas con las manos y, en un poco más de aceite de coco, fríelas a fuego medio. Cocínalas alrededor de 5 minutos por lado, hasta que estén doraditas, pero no les des muchas vueltas, pues se pueden desmoronar.

Receta

Prueba hacer estas deliciosas recetas de hamburguesas el próximo #MeatlessMonday, ¡no te vas a arrepentir!