Seguro has escuchado hablar de la Ayurveda, esta ciencia milenaria india que toma en cuenta la constitución del cuerpo y los elementos. La verdad es que está […]
Seguro has escuchado hablar de la Ayurveda, esta ciencia milenaria india que toma en cuenta la constitución del cuerpo y los elementos. La verdad es que está súper interesante y es muy acertada. Por eso, quiero contarte qué comer en invierno según la Ayurveda, para que en esta temporada estés muy sana y te sientas de maravilla.
Kapha (tierra-agua) domina en la época de invierno. Es el dosha de la resistencia y da poder y estabilidad al cuerpo para ‘pasar el invierno’. También necesitamos los otros doshas: Vata (éter-aire) para el movimiento y Pitta (fuego-agua) para mantener en forma el calor interior y para mantener nuestra iniciativa en activo. Además, necesitamos alimentarnos correctamente. Te digo qué comer en invierno según la Ayurveda.
Para finalizar, te paso la receta de una sopa buenísima que te nutrirá sin engordarte.
Crema de chícharos ayurvédica
6 porciones
400 gr chícharos secos partidos (sin sal)
½ nabo (o apio), troceado
1 cebolla, troceada
1 diente de ajo, picado
2 chiles verdes o rojos pequeños
3 hojas de laurel
1 cm de jengibre fresco, picado
Sal
Aceite
Opcional: Tofu ahumado
-Pon los chícharos en remojo por algunas horas.
-Sofríe cebolla, jengibre, los chiles y las hojas de laurel algunos minutos en aceite de oliva. Añade el nabo o el apio y, después de unos minutos, incorpora los chícharos y 2 litros de agua. Calienta hasta que llegue a hervir. Baja un poco el fuego y deja hervir cerca una hora. Añade sal al gusto.
-Opcional: Corta el tofu en trocitos de 1 cm y fríelos crujientes en un poco aceite. Añádelos justo antes de servir la crema. También puedes licuarlo y servirlo como crema sobre la sopa.
Ahora que sabes qué comer en invierno según el Ayurveda, prepárate para disfrutar de esta época de fiestas con la mejor alimentación.
Con información de Ayurveda Andalucía.
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