Además de ricos, nutritivos y bajos en calorías, los hongos son ¡buenísimos para la salud! Te comparto sus beneficios… Los hongos son los mejores aliados para tu […]
Además de ricos, nutritivos y bajos en calorías, los hongos son ¡buenísimos para la salud! Te comparto sus beneficios…
Los hongos son los mejores aliados para tu salud, ¿lo sabías? Por algo han sido parte de la alimentación del ser humano desde la antigüedad. Los hongos evolucionaron en una línea entre las plantas y los animales, lo que explica que aporten nutrientes tan diversos. Lo mejor es que también ayudan a combatir diferentes enfermedades.
Se recomienda que como mínimo consumas una porción de 100 gramos al día, cuatro veces a la semana. Te presentamos algunos de los beneficios que tienen los hongos para tu salud:
Pocas calorías: Una porción aporta aproximadamente 24 calorías, lo que representa el 1% de los requerimientos diarios de un adulto. Prácticamente no contienen sodio, colesterol ni grasa. A pesar de que aportan poca energía producen saciedad, por lo que ayudan a que comamos menos.
Ricos en vitaminas: Los hongos son una fuente importante de vitaminas del complejo B. Una porción aporta un tercio de la dosis recomendada diaria de vitamina B2 (riboflavina) y vitamina B7 (biotina). La vitamina B2 ayuda a la producción de energía y neutraliza radicales libres que pueden dañar el ADN y las células, disminuyendo los daños del envejecimiento y ayudando a prevenir el desarrollo de enfermedades como el cáncer. La vitamina B7 también participa en la producción de energía y activa el metabolismo de elementos de la raíz del cabello y de las uñas.
Además contienen vitamina B5 (ácido pantoténico) que se ha utilizado para mejorar el rendimiento deportivo, tratar problemas de la piel -como el acné- y regular al sistema inmune; y vitamina B3 (niacina) que ayuda a reparar el ADN además de ser necesaria para la producción de la coenzima A. La coenzima A juega un papel importante en la síntesis de ácidos grasos, amino ácidos (que son la base para la formación de proteínas), algunas hormonas y neurotransmisores.
También aporta vitamina B12, la cual participa en numerosas funciones celulares, mantiene sanas a las células nerviosas y regula la formación de glóbulos rojos de la sangre. Los hongos que contienen más vitamina B12 son el hongo shiitake, el Craterellus cornucopioides o trompeta de los muertos y el anacate (también conocido como rebozuelo o chantarela).
Los hongos también contienen vitamina D, la cual ayuda a mantener niveles adecuados de calcio y fósforo en el cuerpo para formar huesos sanos y modula al sistema inmune. Si los hongos son expuestos a la luz UV, sus niveles de vitamina D aumentan, llegando a los niveles de consumo recomendados para un adulto.
Aportan minerales: Contienen cobre, selenio, fósforo, potasio y magnesio. El plátano es uno de los alimentos más popularmente reconocidos como fuente de potasio, pero los hongos contienen casi el mismo nivel.
Son antioxidantes: Los hongos son uno de los cinco alimentos con más antioxidantes. Los radicales libres dañan diferentes células del cuerpo. Los antioxidantes neutralizan a los radicales libres, relacionándose así con la disminución de los signos de envejecimiento y participando en la prevención del cáncer.
Muchos beneficios para la salud: Aparte de los que ya mencionamos, se ha demostrado que los hongos ayudan a la prevención de cáncer de mama, de ovario y de próstata, también ayudan al tratamiento de diferentes tipos de cáncer, ayudan a la inmunidad y se relacionan con menos infecciones gripales. También disminuyen la cantidad de bacterias en la boca, lo que disminuye la placa dental bacteriana; incluso se han hecho enjuagues bucales con extracto de hongo shiitake.
El champiñón ostra y la seta de cardo ayudan a disminuir el colesterol y los triglicéridos en la sangre.
Actualmente se está estudiando su posible efecto para retardar la aparición de la demencia y la enfermedad de Alzheimer y se ha observado que el extracto de hongo maitake puede estimular la ovulación, pudiendo ser de ayuda en el tratamiento de la infertilidad en mujeres.
Ahora que conoces todos los beneficios de los hongos, hazlos parte de tu dieta diaria y mejora tu salud.
Adriana Iturbide es Medico Cirujano y miembro de la Sociedad Mexicana de Salud Pública. Actualmente estudia una maestría en Nutrición Clínica.
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