¿Sabías que la chía activada es una de las semillas más nutritivas del mundo? Sí, y además, es mexicana. En la época precolombina, era uno de los […]
¿Sabías que la chía activada es una de las semillas más nutritivas del mundo? Sí, y además, es mexicana. En la época precolombina, era uno de los cuatro alimentos básicos de los aztecas y los mayas, quienes la usaban para elaborar medicinas y para alimentarse.
Hoy seguimos consumiendo chía molida en forma de harina y, también, utilizamos las semillas como complemento. La mejor forma de ingerirla es activándola con agua. ¿Has visto cómo en el agua de limón, la chía luce «hinchada»? Esto es porque el agua la activo, porque en realidad, las semillas son muy pequeñitas.
Activarla potencia todos los efectos benéficos, y además resulta en una consistencia ideal para preparar mousses, postres, aderezos, sopas, etcétera.
Fuente: Whole Food Me
¿CÓMO PREPARAR CHÍA ACTIVADA?
1. Agrega un poco de chía (unas cuatro cucharadas soperas) a un recipiente pequeño, de 500 ml máximo.
2. Añade agua pura y limpia, hasta llenar la mitad del recipiente.
3. Tápalo y mételo al refrigerador.En menos de 24 horas las semillas se habrán hinchado al absorver el agua. Revuelve bien.
4. Revisa si la consistencia es de tu agrado o la prefieres más líquida o sólida (en ese caso añade un poco más de semillas o agua).
Esta preparación te dura una semana en el refrigerador y la puedes añadir a smoothies, batidos, sopas, aderezos, gelatinas o puedes preparar postres y lo que desees. ¡Es muy versátil!
Los beneficios de la chía activada son muchos, entre ellos podemos decir que…
• Es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3.
• Contiene antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra.
• Aporta proteínas de gran calidad (contiene casi todos los aminoácidos esenciales).
• La semilla de chía no contiene gluten.
• Ayuda a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
• Facilita la digestión, mejora el transito intestinal y tiene efecto sacian por ser fuente de fibra.
• Colabora en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
• Ayuda a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.
• Favorece el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
• Mejora la actividad cerebral y ayuda en problemas emocionales.
• Ayuda a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos.
• Tiene un bajo contenido en sodio.
Inténtalo y dinos qué tal te funcionó preparar y consumir chía activada.
Fuente: www.semillasdechia.com
