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Recetas con amaranto que te darán alegría

Por: Mujer de 10 27 Ene 2020

El amaranto es uno de los superfoods más poderosos y accesibles. Y puedes consumirlo de muchas maneras. Compruébalo con estas recetas con amaranto que te darán alegría.Además […]


Recetas con amaranto que te darán alegría

El amaranto es uno de los superfoods más poderosos y accesibles. Y puedes consumirlo de muchas maneras. Compruébalo con estas recetas con amaranto que te darán alegría.

Además de ser rico en proteínas, bajo en grasa y energetizante, el amaranto es delicioso y versátil. Búscalo natural y prepara estas recetas con amaranto que te darán alegría. Las hay dulces y saladas, ideales para cualquier ocasión: comida, desayuno, postre…

Hamburguesas cremosas de amaranto

(4 porciones)

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Ingredientes:

4 tz de amaranto cocinado como si fuera couscous y ya enfriado

120 gr de queso de tu elección, deshebrado o picado

1 jitomate picado

3 cdas de albahaca fresca picada

Aceite de oliva, un chorrito

Sal

Pimienta

Preparación:

-En un tazón chico, mezcla el jitomate con el aceite de oliva y salpimienta. Reserva.

-En otro tazón, mezcla ¾ partes del queso con el amaranto cocinado. Salpimienta al gusto.

-Calienta un sartén engrasado. Divide la mezcla de amaranto en cuatro partes y forma hamburguesas compactas. Cocina cada hamburguesa por unos 5 minutos hasta que el queso empiece a derretirse y el amaranto se dore un poco. Voltéalas y deja cocinar por un par de minutos más.

-Sirve con el jitomate picado y hojas de albahaca.

Receta y foto de Natural Noshing

Pudín de amaranto

(4 porciones)

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Ingredientes:

3 tz de agua

1½ tz de amaranto natural

¼ de cdita de sal

1½ tzs de leche de soya sabor vainilla

1/3 tz de miel

2 cditas d extracto de vainilla

2/3 tz de coco rallado o en hojuelas

1 tz de zarzamoras ferscas

1 tz de frambuesas frescas

Preparación:

-En una olla, combina agua, amaranto y sal. Lleva a punto de ebullición, removiendo ocasionalmente. Una vez que hierva, baja el fuego, tapa y deja cocinar por 20 minutos más.

-Añade 1¼ de taza de la leche de soya y la miel y vuelve a hervir a fuego medio por unos 15 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

-En un tazón, mezcla el sobrante de leche con el extracto de vainilla y agrega a la mezcla.

-Vacía en tazones individuales y deja enfriar por media hora. Puedes comerlo tibio o meterlo al refrigerador para disfrutarlo frío.

-Sirve con el coco y las frutas.

Receta y foto de www.kashi.com

Nidos de amaranto

(18 porciones)

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Ingredientes:

1½ tz de avena en hojuelas

½ tz de amaranto natural

½ tz de nueces de macadamia tostadas y picadas

½ tz de cerezas secas, picadas

½ tz de chabacanos secos, picados

½ tz de miel

2 claras de huevo

Sal

Preparación:

-Mezcla las hojuelas de avena, el amaranto, las macadamias, la fruta seca y la miel en un tazón.

-Acrema las claras de huevo con un poco de sal hasta formas una espuma.

-Añade la mezcla de avena y revuelve bien.

-Precalienta el horno a 180 grados C. Prepara una charola engrasada o con papel encerado.

-Vacía cucharadas de la mezcla formando nidos sobre la charola. Hornea por unos 15 a 18 minutos, rotando la bandeja para asegurar que todos queden bien dorados.

-Deja enfriar perfectamente antes de servir. Duran frescos en un contenedor cerrado por una semana.

Receta y foto de www.marthastewart.com

Cuadritos Burfi de harina de amaranto

(15 porciones)

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Ingredientes:

½ tz de harina de amaranto

1 tz de azúcar

1 tz de ghee derretida o mantequilla

½ cda de cardamomo en polvo

10 almendras en láminas

Preparación:

-Tuesta la harina de amaranto en una olla hasta que se dore. Reserva.

-Engrasa un plato con ghee o mantequilla y reserva.

-Tuesta las almendras con una cucharada de ghee o mantequilla y

-Mezcla el azúcar con un poco de agua en una olla a fuego bajo hasta formar un jarabe semi espeso.

-Añade la harina de amaranto tostada y el cardamomo y revuelve muy bien. Continúa revolviendo mientras añades el ghee o mantequilla derretida poco a poco.

-Cuando la mezcla espese, apaga el fuego y vacía inmediatamente en el plato engrasado.

-Espolvorea las almendras por encima y presiona con cuidado. Deja enfriar la mezcla y corta en las figuras que desees. Deja que se enfríen por la noche en un contenedor cerrado.

Receta y foto de www.blendwithspices.com

Estas recetas con amaranto que te darán alegría por su sabor son muy sencillas de preparar y originales. ¡Pruébalas!

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