El amaranto es uno de los superfoods más poderosos y accesibles. Y puedes consumirlo de muchas maneras. Compruébalo con estas recetas con amaranto que te darán alegría. […]
El amaranto es uno de los superfoods más poderosos y accesibles. Y puedes consumirlo de muchas maneras. Compruébalo con estas recetas con amaranto que te darán alegría.
Además de ser rico en proteínas, bajo en grasa y energetizante, el amaranto es delicioso y versátil. Búscalo natural y prepara estas recetas con amaranto que te darán alegría. Las hay dulces y saladas, ideales para cualquier ocasión: comida, desayuno, postre…
Hamburguesas cremosas de amaranto
(4 porciones)
Ingredientes:
4 tz de amaranto cocinado como si fuera couscous y ya enfriado
120 gr de queso de tu elección, deshebrado o picado
1 jitomate picado
3 cdas de albahaca fresca picada
Aceite de oliva, un chorrito
Sal
Pimienta
Preparación:
-En un tazón chico, mezcla el jitomate con el aceite de oliva y salpimienta. Reserva.
-En otro tazón, mezcla ¾ partes del queso con el amaranto cocinado. Salpimienta al gusto.
-Calienta un sartén engrasado. Divide la mezcla de amaranto en cuatro partes y forma hamburguesas compactas. Cocina cada hamburguesa por unos 5 minutos hasta que el queso empiece a derretirse y el amaranto se dore un poco. Voltéalas y deja cocinar por un par de minutos más.
-Sirve con el jitomate picado y hojas de albahaca.
Receta y foto de Natural Noshing
Pudín de amaranto
(4 porciones)
Ingredientes:
3 tz de agua
1½ tz de amaranto natural
¼ de cdita de sal
1½ tzs de leche de soya sabor vainilla
1/3 tz de miel
2 cditas d extracto de vainilla
2/3 tz de coco rallado o en hojuelas
1 tz de zarzamoras ferscas
1 tz de frambuesas frescas
Preparación:
-En una olla, combina agua, amaranto y sal. Lleva a punto de ebullición, removiendo ocasionalmente. Una vez que hierva, baja el fuego, tapa y deja cocinar por 20 minutos más.
-Añade 1¼ de taza de la leche de soya y la miel y vuelve a hervir a fuego medio por unos 15 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
-En un tazón, mezcla el sobrante de leche con el extracto de vainilla y agrega a la mezcla.
-Vacía en tazones individuales y deja enfriar por media hora. Puedes comerlo tibio o meterlo al refrigerador para disfrutarlo frío.
-Sirve con el coco y las frutas.
Receta y foto de www.kashi.com
Nidos de amaranto
(18 porciones)
Ingredientes:
1½ tz de avena en hojuelas
½ tz de amaranto natural
½ tz de nueces de macadamia tostadas y picadas
½ tz de cerezas secas, picadas
½ tz de chabacanos secos, picados
½ tz de miel
2 claras de huevo
Sal
Preparación:
-Mezcla las hojuelas de avena, el amaranto, las macadamias, la fruta seca y la miel en un tazón.
-Acrema las claras de huevo con un poco de sal hasta formas una espuma.
-Añade la mezcla de avena y revuelve bien.
-Precalienta el horno a 180 grados C. Prepara una charola engrasada o con papel encerado.
-Vacía cucharadas de la mezcla formando nidos sobre la charola. Hornea por unos 15 a 18 minutos, rotando la bandeja para asegurar que todos queden bien dorados.
-Deja enfriar perfectamente antes de servir. Duran frescos en un contenedor cerrado por una semana.
Receta y foto de www.marthastewart.com
Cuadritos Burfi de harina de amaranto
(15 porciones)
Ingredientes:
½ tz de harina de amaranto
1 tz de azúcar
1 tz de ghee derretida o mantequilla
½ cda de cardamomo en polvo
10 almendras en láminas
Preparación:
-Tuesta la harina de amaranto en una olla hasta que se dore. Reserva.
-Engrasa un plato con ghee o mantequilla y reserva.
-Tuesta las almendras con una cucharada de ghee o mantequilla y
-Mezcla el azúcar con un poco de agua en una olla a fuego bajo hasta formar un jarabe semi espeso.
-Añade la harina de amaranto tostada y el cardamomo y revuelve muy bien. Continúa revolviendo mientras añades el ghee o mantequilla derretida poco a poco.
-Cuando la mezcla espese, apaga el fuego y vacía inmediatamente en el plato engrasado.
-Espolvorea las almendras por encima y presiona con cuidado. Deja enfriar la mezcla y corta en las figuras que desees. Deja que se enfríen por la noche en un contenedor cerrado.
Receta y foto de www.blendwithspices.com
Estas recetas con amaranto que te darán alegría por su sabor son muy sencillas de preparar y originales. ¡Pruébalas!
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