5 deliciosas recetas de ensaladas con pasta

¿Te encanta la pasta? Pues aquí te dejo una manera más saludable de prepararla: mezclándola con ensaladas. Checa estas 5 deliciosas recetas que deleitarán tu paladar y lo mejor de todo es que no te sentirías culpable de haberlas comido cuando termines por completo tu plato. 

1. Ensalada de pizza.

Ingredientes:

• 8 oz de pasta
• ½ pimiento verde cortado en cubitos
• ½ pimiento rojo , cortado en cubitos
• 1 ½ tazas de tomates cherry
• 1 taza de queso mozzarella cortado en cubitos
• ½ taza de cebolla roja
• ½ taza de aceitunas negras
• 1¼ taza de mini pepperoni
• ¼ de taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de albahaca fresca

Aderezo:

• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de sal de ajo
• ¼ de cucharadita de chile seco
• sal y pimienta al gusto

2. Ensalada de manzana 

Ingredientes:

• 5 onzas de espinaca fresca ( la mitad de una bolsa de 10 oz )
• 1 y 1/2 tazas de pasta seca
• 3/4 taza de apio picado
• 3/4 taza de arándanos secos
• 1 lata ( 15 onzas) de mandarinas
• 1 Manzana grande
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/3 taza de nueces
• Opcional : Queso Feta

Aderezo:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2-4 cucharadas de azúcar blanca
• 1/8 cucharadita de pimienta y cebolla en polvo
• 1 cucharada de semillas de amapola o chia

3. Ensalada Griega.

Ingredientes:

• 1 taza de macarrones secos
• ¾ taza de garbanzos , escurridos y enjuagados
• 6 oz de corazones de alcachofa
• ½ taza de aceitunas picadas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 4 tomates secos , picados
• ½ taza de queso feta rayado
• 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/8 cucharadita de pimienta negro
• Una pizca de sal de mar

4. Ensalada de espinaca y alcachofa.

Ingredientes:

• 12 oz de pasta
• 1 taza de crema agria
• ¾ taza de mayonesa
• 1 lata de mezcla de verduras
• 3 cebollas verdes, en rodajas
• 2 alcachofas cocidas y suaves
• 4 tazas de espinaca fresca picada
• Queso parmesano

5. Ensalada de camarón y pasta

ingredientes:

• 16 oz de pasta de moño seca y cocida (o cualquier pasta de elección )
• 1 taza de aderezo italiano (yo uso casero)
• 3 tazas de verduras en cubitos: tomates cherry, pepino, apio, pimiento verde y brócoli
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 8 oz de camarones , cocidos y limpios

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