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5 deliciosas recetas de ensaladas con pasta

Por: Valeria Ávila 05 Ene 2016

¿Te encanta la pasta? Pues aquí te dejo una manera más saludable de prepararla: mezclándola con ensaladas. Checa estas 5 deliciosas recetas que deleitarán tu paladar y […]


5 deliciosas recetas de ensaladas con pasta

¿Te encanta la pasta? Pues aquí te dejo una manera más saludable de prepararla: mezclándola con ensaladas. Checa estas 5 deliciosas recetas que deleitarán tu paladar y lo mejor de todo es que no te sentirías culpable de haberlas comido cuando termines por completo tu plato. 

1. Ensalada de pizza.

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Ingredientes:

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  • 8 oz de pasta
  • ½ pimiento verde cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo , cortado en cubitos
  • 1 ½ tazas de tomates cherry
  • 1 taza de queso mozzarella cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla roja
  • ½ taza de aceitunas negras
  • 1¼ taza de mini pepperoni
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de albahaca fresca

Aderezo:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • ¼ de cucharadita de chile seco
  • sal y pimienta al gusto

2. Ensalada de manzana 

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Ingredientes:

  • 5 onzas de espinaca fresca ( la mitad de una bolsa de 10 oz )
  • 1 y 1/2 tazas de pasta seca
  • 3/4 taza de apio picado
  • 3/4 taza de arándanos secos
  • 1 lata ( 15 onzas) de mandarinas
  • 1 Manzana grande
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/3 taza de nueces
  • Opcional : Queso Feta

Aderezo:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2-4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1/8 cucharadita de pimienta y cebolla en polvo
  • 1 cucharada de semillas de amapola o chia

3. Ensalada Griega.enhanced-buzz-10345-1370455285-23

Ingredientes:

  • 1 taza de macarrones secos
  • ¾ taza de garbanzos , escurridos y enjuagados
  • 6 oz de corazones de alcachofa
  • ½ taza de aceitunas picadas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 tomates secos , picados
  • ½ taza de queso feta rayado
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negro
  • Una pizca de sal de mar

4. Ensalada de espinaca y alcachofa.Spinach-Artichoke-Pasta-Salad

Ingredientes:

  • 12 oz de pasta
  • 1 taza de crema agria
  • ¾ taza de mayonesa
  • 1 lata de mezcla de verduras
  • 3 cebollas verdes, en rodajas
  • 2 alcachofas cocidas y suaves
  • 4 tazas de espinaca fresca picada
  • Queso parmesano

5. Ensalada de camarón y pasta

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ingredientes:

  • 16 oz de pasta de moño seca y cocida (o cualquier pasta de elección )
  • 1 taza de aderezo italiano (yo uso casero)
  • 3 tazas de verduras en cubitos: tomates cherry, pepino, apio, pimiento verde y brócoli
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 8 oz de camarones , cocidos y limpios

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