4 recetas con maíz pozolero fáciles y versátiles

Cada vez que empieza el frío, se me antoja un rico pozolito, ¿a ti no? ¡Mmm! ¡te comparto 4 recetas con maíz pozolero  fáciles y versátiles que te van a encantar.

El maíz de grano grueso es súper nutritivo y es perfecto para preparar una gran variedad de platillos. Para muestra, estas cuatro recetas con maíz pozolero, todas muy distintas entre sí y muy sencillas. Claro, comenzamos con el típico pozole, ¡cómo no!

Pozole de pollo fácil
(10 porciones)

Foto: www.pizcadesabor.com

Ingredientes
1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso
4 cdas de aceite vegetal
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
21/2 1½ litros de caldo de pollo
3 tzs de agua
1 cdita de orégano seco
2 cditas de sal
4 cdas de chile ancho en polvo (o al gusto)
3 tzs de maíz pozolero precocido
10 tostadas

Preparación
-Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que se hayan cocido completamente, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar y desmenuza con un tenedor.

-Calienta las otras 2 cucharadas de aceite en la misma cacerola a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo desmenuzado, caldo de pollo, agua, orégano, sal y chile en polvo. Reduce el fuego a bajo, tapa y cuece durante 90 minutos.

-Agrega el maíz precocido y cuece hasta que esté suave, dependiendo de la marca tardará desde 15 minutos hasta 1 hora. Rectifica el sazón y sirve caliente. Acompaña con tostadas, lechuga, rábanos, crema, chile piquín y orégano.

Maíz con queso al horno
(3 porciones)

Foto: www.plainkitchen.com

Ingredientes
2 cdas de margarina
3 cdas de aceite
1 cebolla grande pelada y picada
1½ tzs de granos de maíz frescos o en lata
4 cdas de harina
1½ tzs de leche
3 huevos
200 gr de queso manchego
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación
-Pon en una cacerola la margarina y el aceite. Lleva al fuego y una vez caliente agrega la cebolla y algo de sal. Deja que se fría un poco sin que llegue a dorarse.

-Agrega los granos de maíz y cocínalos unos minutos.

-Incorpora la harina y mezcla hasta formar una crema bien espesa. Luego agrega la leche poco a poco, revolviendo a medida que las vas vertiendo. Continua revolviendo hasta que rompa a hervor. Deja en el fuego dos minutos más y retira.

-Agrega los huevos de a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Coloca la preparación en un refractario untado previamente con un poco de aceite o margarina. Cubre toda la superficie con el queso manchego rallado o en rebanadas.

-Mete al horno previamente calentado a 190ºC durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y algo dorado.

Wok de maíz oriental
(4 porciones)

Foto: cookpad.com

Ingredientes
250 gr maíz blanco de grano
200 gr de setas u hongos
1 puerro grande cortado en rodajas
½ pimiento verde en cubos
1 lata de leche de coco
3 dientes de ajos en rodajas
Curry en polvo al gusto
Sal de grano
Aceite de oliva extra virgen al gusto

Preparación
-Coloca en un cazuela con abundante agua el maíz y cocina a fuego medio hasta que quede cocido. Aproximadamente una hora. Reserva.

-Calienta bien un wok o un sartén hondo si no tienes, añade el aceite de oliva y pon las verduras a freír ligeramente, moviendo regularmente. Cuando estén doraditas, añade la leche de coco, el curry y la sal y revuelve bien para que se empapen.

-Agrega el maíz, revuelve y deja que se caliente todo unos cuantos minutos. Sirve en un tazón.

Cebiche de maíz
(4 porciones)

Ingredientes
3 tzs maíz pozolero cocido
1 jitomate picado
1/4 tz cilantro picado
1 tz jugo de limón
1/2 tz jugo de naranja
1/4 tz salsa catsup
2 chiles verdes picados
1/4 tz de cebolla picada
Sal y pimienta
1 aguacate en rebanadas

Preparación
-Mezcla el jugo de limón, de naranja, el cátsup, los chiles y la cebolla en un recipiente hondo.

-Añade el maíz, el jitomate y el cilantro. Sal pimienta, mezcla bien y deja marinar por una hora, en el refrigerador.

-Sirve con rebanadas de aguacate y tostadas o galletas.

¿Te gustaron estas recetas con maíz pozolero? Yo muero por preparar el pastel de maíz con queso!

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