3 postres para celebrar el Día de las Madres

El Día de las Madres es una ocasión especial para demostrar nuestro amor y agradecimiento a esas mujeres maravillosas que nos han dado la vida y tanto nos han amado. Un detalle dulce siempre es una buena opción para sorprenderla y endulzar su día. Aquí te presentamos 5 recetas de postres para celebrar a mamá.

Postres para celebrar

1. Pastel de chocolate con frambuesa: Un clásico que nunca falla. Este pastel de chocolate húmedo y esponjoso se combina a la perfección con la frambuesa que le dará un toque ácido y refrescante.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache de frambuesa:

• 1 taza de crema para batir
• 100 gramos de chocolate semi amargo picado
• 1/2 taza de puré de frambuesa

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 20 cm.
• En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal.
• En otro tazón, bate los huevos, la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
• Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado.
• Divide la masa entre los dos moldes para pastel y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Deja enfriar los pasteles completamente antes de decorarlos.
• Para preparar el ganache de frambuesa, calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que hierva.
• Retira del fuego y agrega el chocolate picado. Deja reposar durante 5 minutos.
• Incorpora el puré de frambuesa hasta que esté bien mezclado.
• Vierte el ganache sobre uno de los pasteles y cubre con el otro pastel.
• Decora con frambuesas frescas o cualquier otro topping que te guste.

2. Hot cakes de ricotta con frutos rojos y miel: Una opción ligera y deliciosa para un desayuno especial en la cama. Los hot cakes de ricotta son suaves y esponjosos, y se combinan a la perfección con la acidez de los frutos rojos y la dulzura de la miel.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de ricotta
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• Frutos rojos frescos, para decorar
• Miel, para acompañar

Preparación:

• En un tazón grande, mezcla la harina, la ricotta, los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal hasta que estén bien combinados.
• Calienta un sartén a fuego medio y engrásalo con un poco de mantequilla o aceite.
• Vierte 1/4 de taza de la masa en el sartén para cada hot cake.
• Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
• Sirve los hot cakes calientes con frutos rojos frescos y miel al gusto.

3. Pastel de limón: Un postre clásico y refrescante que siempre triunfa. El pastel de limón tiene una base crujiente de masa quebrada, un relleno cremoso de limón y un merengue esponjoso encima.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/4 de cucharadita de sal
• 4-6 cucharadas de agua fría
• 4 huevos
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Para la masa quebrada, mezcla la harina, la sal y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura arenosa.
• Agrega el agua fría poco a poco hasta que la masa se una. Evita agregar demasiada agua.
• Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera durante 30 minutos.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Estira la masa quebrada sobre una superficie enharinada y forra un molde para pastel de 23 cm.
• Hornea durante 25 minutos más, o hasta que la masa esté dorada.
• Para el relleno de limón, bate los huevos, el azúcar, el jugo de limón, la harina y la ralladura de limón en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
• Vierte el relleno sobre la masa quebrada horneada.
• Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado.
• Para el merengue, bate las claras de huevo, el azúcar y la sal a punto de nieve.
• Cubre el pastel de limón con el merengue y hornea durante 5-10 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
• Deja enfriar la tarta completamente antes de servirla.

Con estos deliciosos postres para celebrar a mamá la sorprenderás en su día.