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Recetas de botanas deliciosas para Navidad

Por: Mujer de 10 20 Nov 2015

En inicio de una gran cena de Navidad son los entremeses que ofrecerás a tus invitados antes de servir los platillos principales. Te damos algunas recetas de […]


Recetas de botanas deliciosas para Navidad

En inicio de una gran cena de Navidad son los entremeses que ofrecerás a tus invitados antes de servir los platillos principales. Te damos algunas recetas de botanas deliciosas con las que quedarás muy bien. ¡Además son muy fáciles de preparar!

Botana 1: Camarones con coco y salsa de arándano

(4 porciones)

Ingredientes

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12 camarones medianos

½ tz de harina

1 huevo

1 tz de panko o pan molido

½ tz de coco seco rallado

Aceite vegetal

Para la salsa

⅔ tz de jalea de arándano de Estados Unidos

2 chiles anchos, asados, remojados y sin semillas

¼ cdita de omino molido

1 cdita de caldo de pollo en polvo

1 cdita de cebollín picado

½ tz de agua

½ cebolla hervida

Preparación

Pela los camarones dejándoles la cola; enharínalos, pásalos por el huevo ligeramente batido y después por el pan con el coco. Fríe hasta que estén dorados y sirve con la salsa.

De la salsa

Licua todos los ingredientes y hierve hasta que espese ligeramente.

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Botana 2: Empanadas de chistorra y queso

(25 empanadas)

Ingredientes

1 paquete de papas congeladas corte recto, cortadas en cubos pequeños

500 g de chistorra cortada en trozos pequeños

1 cebolla finamente picada

25 discos para empanadas

2 huevos

Aceite vegetal

Preparación

Fríe la chistorra y la cebolla hasta que se comiencen a dorar; agrega las papas y sofríe por 5 minutos. Deja enfriar.

Extiende los discos y rellénalos; séllalos con huevo y pellizcando los bordes.

Fríe las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas.

Acompaña con chimichurri.

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Botana 3: Rollitos primavera rellenos de picadillo

(4 porciones)

Ingredientes

3 cdas de aceite

1 cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

400 g de carne de res molida

½ cdita de pimienta gorda molida

½ tz de arándanos deshidratados

¼ tz de piñones

8 hojas para won ton

Aceite vegetal

Para la salsa

½ tz de jugo de arándano

½ tz de jalea de arándano

3 cdas de salsa de soya

½ cdita de jengibre rallado

1 cdita de aceite de ajonjolí

Preparación

Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente; agrega el ajo, cuando esté cocido pero no dorado.

Añade la carne y cocina hasta que empiece a dorarse, moviendo para que se desmorone.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Incorpora los arándanos deshidratados y los piñones. Deja enfriar.

Extiende las hojas de won ton y rellénalas con el picadillo, sella con agua o clara de huevo.

Fríe los rollos hasta que estén dorados y sírvelos con la salsa.

De la salsa

Combina todos los ingredientes a fuego bajo hasta que estén integrados. Sirve con los rollitos.

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Receta 4: Pollo con costra de cacahuate

(4 porciones)

Ingredientes

12 alones de pollo con la carne bajada y el hueso limpio

1 tz de leche

1 cda de pimentón

½ cdita de comino molido

½ diente de ajo hecho puré

½ tz de harina

1 huevo ligeramente batido

½ tz de panko

½ tz de cacahuates finamente picados

Aceite vegetal

Sal y pimienta

Para la salsa

½ tz de crema de cacahuate

2 cdas de agua

1 cdita de chile chipotle

1 cda de jugo de limón

Preparación

Remoja los alones de pollo en la leche con el pimentón, comino y ajo durante cinco minutos.

Pasa por harina, salpimmienta, cubre con huevo y después con el panko mezclado con los cacahuates.

Fríe en suficiente aceite caliente hasta que estén dorados. Escurre en servilletas de papel y sirve con la salsa.

De la salsa

Combina todos los ingredientes hasta que la mezcla esté tersa.

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Receta 5: Torre de papa y berenjena

(4 porciones)

Ingredientes

20 papas congeladas, corte Reja

2 berenjenas en láminas delgadas

3 cdas de aceite de oliva

1 tz de    queso de cabra desmoronado

½ tz de hojas de cilantro

Aceite

Preparación

Calienta el aceite a 180ºC.

Asa las láminas de berenjena en una sartén a fuego alto con aceite de oliva; salpimienta.

Cuando las berenjenas estén a media cocción, fríe las papas en el aceite; pon sobre papel absorbente.

Forma una torre alternando berenjenas y papas, decora con el queso de cabra y las hojas de cilantro.

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Receta 6: Portobellos rellenos

(4 porciones)

Ingredientes

4 portobellos medianos, limpios

1 tz de crema para batir

1/2 tz de leche

100 g de queso parmesano

180 g de queso crema

30 g de queso azul

2 cdas de mantequilla

1/4 de cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

200 g de alcachofa de lata, picada

2 tzs de hojas de espinaca, blanqueadas y fileteadas

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC.

Sazona los hongos con sal y pimienta por el lado que tiene el tallo. Reserva.

Calienta la crema para batir y la leche. Agrega la mitad del queso parmesano y mueve con un batidor globo, añade el queso crema y el queso azul, mezcla hasta que se integren, cuando suelte el hervor retira del fuego. Reserva.

Funde la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo, agrega las alcachofas y las espinacas. Agrega esta preparación a la mezcla de quesos, incorpora todos los ingredientes y rectifica sazón.

Rellena los hongos con la mezcla anterior. Espolvorea el resto del queso parmesano y hornea por 10 minutos para gratinar.

Sirve aún calientes y acompaña con pan tostado.

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