La chef Anna Ruiz nos comparte estas deliciosas recetas de preciosas galletas y cupcakes para regalar en Navidad. ¡Serán el obsequio perfecto! Si te gusta cocinar, eres […]
La chef Anna Ruiz nos comparte estas deliciosas recetas de preciosas galletas y cupcakes para regalar en Navidad. ¡Serán el obsequio perfecto!
Si te gusta cocinar, eres fan de los postres y quieres quedar súper bien con alguien en estas fechas, te encantarán estas preciosas galletas y cupcakes para regalar en Navidad. Anímate a hacerlas sola o con tus amigas. No están tan fáciles, pero ¡valen la pena!
MATERIALES BÁSICOS
- Molde de silicón WILTON
- Cortador de copos chico y otro mediano
- Brocha
- Abrillantador Super pearl ANNA RUIZ
- Cortador Jumbo ginger bread man
- Marcador de letras
- Confitería plateada
- Plumón comestible
- Duya del #2, manga y cople
- Diamantina Rainbow
- Juego de cortadores de copos con expulsor ALEGRÍA-ANNA RUIZ
Intenta conseguir los materiales que te sugerimos, o usa tu imaginación empleando otras herramientas, figuras, ingredientes… ¡Haz la prueba!
COPOS DE NIEVE
8 galletas grandes/ 25 pequeñas
Estas deliciosas galletas son sencillas de hacer y decorar. Puedes cubrirlas con fondant encima o simplemente con royal icing y grabarles el nombre o frases que tú quieras.
Ingredientes para las galletas
400 g de harina
120 g de azúcar refinada
250 g de mantequilla
2 yemas
4 cdas. de crema ácida
Preparación para las galletas
• Bate, en batidora o procesador, la harina y la mantequilla juntas hasta obtener una consistencia arenosa.
• Agrega poco a poco el azúcar. Mezcla las yemas con la crema aparte e incorpora hasta obtener una masa.
• Forma una bola con la masa, envuélvela con papel encerado y refrigérala por 20 minutos; luego, extiéndela y corta los copos chicos y grandes. • Antes de hornear, graba con el marcador de letras las palabras o frases que quieras en los copos que no llevarán fondant. Hornea todos los copos a 180°C por 25 minutos.
Ingredientes para la cobertura
Royal icing blanco
Diamantina Rainbow
Cortador de copos de nieve
grande y otro chico
100 g de fondant rojo
Marcador de letras
Manga
Cople
Duya del #3
Rodillo de acrílico
Tapete de silicón
Pincel y minipalita
Preparación para la cobertura
• Extiende el fondant rojo y con el cortador de copos, haz la misma cantidad de figuras que de galletas grandes que preparaste.
• En el marcador de letras forma la o las palabras que desees grabar y márcalas sobre el copo de fondant antes de pegarlo a la galleta con piping gel.
• Acomoda una cama de copos chicos de galleta (previamente espolvoreados con azúcar) sobre un círculo grande de cartón y coloca el copo grande encima.
MUÑECOS DE JENGIBRE
14 porciones
Estos muñecos son ideales para obsequiar, ¡son clásicos!
Ingredientes para las galletas
6 tz de harina
1 cdita. de bicarbonato
½ cdita. de levadura
250 g de mantequilla
1 tz de azúcar morena
4 cditas. de jengibre en polvo
4 cditas. de canela en polvo
1½ cdita. de sal
2 huevos
1½ tz de melaza
Cortador de muñeco de jengibre grande
Preparación para las galletas
• Incorpora todos los ingredientes y pon a reposar
la mezcla en el refrigerador por una hora.
• Extiende la masa sobre la mesa y con el cortador forma las figuras.
• Hornea a 175°C por 15 minutos. Deja enfriar.
• Decora con fondant y royal icing.
Ingredientes para la cobertura
2½ kg de fondant café
2½ kg de fondant blanco
Pintura en gel de colores rojo, azul, verde y rosa
Royal icing blanco
Manga
Duya del #3
Cople
Piping gel
Pincel
Minirrodillo
Tapete de silicón
Marcador de letras
Molde de silicón con formas de botones
Preparación para la cobertura
• Extiende el fondant sobre el tapete de silicón para que no se pegue a la mesa. Asegúrate de lograr una plasta acorde con el tamaño del cortador; reserva la figura una vez que la secciones.
• Cubre la galleta con piping gel y coloca encima el fondant previamente cortado.
• Embona el cople y la duya a la manga y rellena ésta con el royal icing; forma los ojos, la boca y los bordes de los brazos y piernas. Haz los botones en el molde de silicón y con tus manos el moño; déjalos secar un poco y pégalos con piping gel.
SANTA CLAUS
8 galletas
Esta suave y dulce receta de galleta fascinará a los niños, además de ser vistosa y fácil de decorar.
Ingredientes para las galletas
180 g de harina
20 g de cocoa
60 g de azúcar refinada
125 g de mantequilla
1 yema
2 cdas. de crema ácida
Preparación para las galletas
• Bate la harina con la cocoa y mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa (en batidora o procesador). Agrega poco a poco el azúcar.
• Mezcla la yema con la crema aparte e incorpora hasta formar la masa.
• Haz una bola con la masa, envuélvela con papel encerado y refrigera por 20 minutos.
• Extiende la masa y corta las galletas circulares.
• Hornea a 180°C por 25 minutos.
Ingredientes para la cobertura
Aro metálico redondo del #120 o cortador redondo
500 g de fondant color carne
500 g de fondant blanco
400 g de fondant rojo
Abrillantador Super red
Abrillantador Super pearl
Confitería (perlas nacaradas)
Plumón comestible
Cortador redondo
Tapete de silicón
Piping gel
Preparación para la cobertura
• Extiende el fondant color carne y corta un círculo del mismo diámetro que la galleta; únelos con piping gel.
• Del fondant rojo, secciona un medio círculo para formar el gorro; con el fondant blanco extendido, crea la línea blanca y la borla del gorro, así como los círculos pequeños de la barba.
• Moldea los bigotes con fondant blanco y con un poco de rojo, la nariz. Pega en la borla la confitería blanca con piping gel y con una brocha, aplica el abrillantador Super pearl a la tira del gorro y barba.
• Monta las piezas. Dibuja los ojos con plumón comestible y agrega un poco de rubor con el abrillantador Super red.
CUPCAKES CON ÁRBOLES DE COPOS
Una charola de 12 galletas
Es la receta perfecta para impresionar a tu suegra.
Ingredientes para las galletas
3 tz de harina
2½ cditas. de polvo para hornear
½ cdita. de sal
1 3/4 tz de azúcar
2/3 tz de mantequilla
2 huevos
1 cdita. de extracto de vainilla
1¼ tz de leche
Preparación para las galletas
• Precalienta el horno a 180°C y acomoda los capa-cillos en los moldes.
• En la batidora, crema la mantequilla y el azúcar hasta que esponjen. Añade los huevos uno a uno y enseguida la vainilla. Continúa batiendo hasta integrar.
• Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal, juntos; agrégalos a la mezcla anterior alternando con la leche y continúa batiendo por un minuto más. Vierte esta preparación en los capacillos.
• Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que luego de introducir un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar para poder decorar.
Ingredientes para la cobertura
2 kg de fondant blanco
12 cubrecapacillos
Abrillantador Super pearl
Duya del #3
Manga
Cople
Royal icing
Confitería (perla plateada)
Cortadores de copos de nieve
Diamantina Rainbow
Minipalita
Tapete de silicón
Minirrodillo de acrílico
Preparación para la cobertura
•Extiende una plancha del fondant blanco, cuidando que quede toda del mismo grosor, y saca las figuras con los cortadores con expulsor de copos de tres tamaños distintos.
•Cubre cada cupcake con fondant blanco y móntalos en los cubrecapacillos. Forma el árbol con los diferentes tamaños de copos (del más grande al más pequeño), pegando las capas con royal icing.
•Espolvorea la diamantina Rainbow sobre los cupcakes y pega las perlas en los extremos del árbol con piping gel.
Si preparas alguna de estas preciosas galletas y cupcakes para regalar en Navidad, ¡muéstranos cómo te quedan!
Estas recetas fueron publicadas en Especial de Navidad Fernanda 2013. Foto: Ulises García. Dirección y producción: Christopher Armenta. Agradecemos a Anna Ruíz su apoyo. www.annaruiz.com.mx Adolfo Prieto 1439-1. Col. Del Valle, México, D.F. Tel. (55) 5536- 6423.
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