Receta: Cómo preparar mayonesa casera

¿Nunca has preparado mayonesa tú misma? Es facilísimo y te aseguras de que sea totalmente saludable. ¡Mira cómo!

La mayonesa es un aderezo básico en nuestra cocina, asegúrate de que sea saludable, libre de químicos y con tu toque personal. Esta receta proviene del famoso libro de Recetas de Cerebro de Pan del doctor David Perlmutter.

Necesitas

3 yemas de huevo grande, a temperatura ambiente

1/2 cda de sal de mar

1/4 cda de mostaza seca

1cda de vinagre de chamapaña o de jugo de limón recién exprimido

1 1/2 a 2 tazas de aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate

Opcional:

Agrega hierbas frescas, chiles o pimientos verdes, jengibre o especias molidas.

Puedes hacerla en batidora o en licuadora, la segunda es la opción más rápida.

Preparación:

Calienta el vaso de la licuadora con agua hirviendo y desecha. Agrega las yemas y licua a toda velocidad hasta que espesen bastante. Incorpora la sal y la mostaza con rapidez. Agrega el vinagre y mientras licuas a toda velocidad, agrega lentamente el aceite. Sigue agregando hasta que la mayonesa tenga una consistencia cremosa. Si se espesó de más agrega vinagre. Vierte en un frasco con tapa y guarda en el refrigerador, estarás segura de comer libre de gluten y sin conservadores.

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