Estudio del IPN revela riesgo sanitario en salsas de la comida callejera cerca del Metro
Científicos del IPN encontraron coliformes fecales en salsas de puestos cercanos al Sistema de Transporte Colectivo Metro de CDMX. El estudio alerta sobre riesgos asociados a la preparación y conservación de estas salsas, especialmente por su alto contenido de agua, pH y falta de refrigeración, recomendando precaución al consumir alimentos callejeros
