¿Te imaginas el sabor de una hamburguesa con oro? Nosotros tampoco creíamos que fuera posible hasta que descubrimos la majestuosa hamburguesa de STK México en Polanco. Durante […]
¿Te imaginas el sabor de una hamburguesa con oro? Nosotros tampoco creíamos que fuera posible hasta que descubrimos la majestuosa hamburguesa de STK México en Polanco.
Durante los meses de agosto y septiembre STK México presentó este exótico platillo por su tercer aniversario, y tú también podrás probarlo en un ambiente de glamour y diversión.
Foto de Nancy Granados. IG: @nanmorada.
El steakhouse decidió crear la Golden Secret Burger como una exclusiva hamburguesa gourmet de aniversario con carne e ingredientes de alta calidad que la vuelven única.
Foto de Nancy Granados. IG: @nanmorada.
El chef ejecutivo Víctor Rangel, contó a la revista Gourmet de México que esta hamburguesa fue creada con base en los gustos de muchos comensales de este restaurante y con la esencia y elegancia que caracterizan al lugar.
Foto de Nancy Granados. IG: @nanmorada.
La inspiración del chef para este platillo fue la atmósfera del lugar a la hora de crear el pan negro que la caracteriza. Está hecho a base de sepia y representa el ambiente nocturno de STK México. El pan va coronado con láminas de oro comestibles de 24 kilates que le dan exclusividad como el perfil de los comensales del restaurante.
«Prácticamente es como una decosntrucción de lo que es el restaurante en un platillo y y o creo que una hamburguesa para un chef no es un platillo comida rápida, es realmente algo que lleva dedicación, tiempo, y creatividad.» Señaló el chef Victor Rangel.
«Es el resultado de muchas pruebas de buscar la perfección en el pan, la suavidad y el equilibrio; y esto último creo que se consiguió con la mezcla de sabores de la mostaza antigua y los quesos que contrastan con lo dulce de la mermelada de tocino”, comentó el chef Víctor Rangel.
Foto de Nancy Granados. IG: @nanmorada.
La hamburguesa está hecha con una mezcla de 200 gramos de carne wagyú con Angus americana; además trae jitomates orgánicos, lechuga morada, aros de cebolla empanizados con tempura de cerveza negra, lechuga radicchio, queso Roquefort, queso Emmental y una mermelada de tocino que hace que la explosión de sabores en el paladar sea toda una experiencia.
Al probarla descubrirás cómo cada ingrediente combina con todos los elementos; al mismo tiempo disfrutarás de las distintas texturas, entre los ingredientes crudos, los fritos y los asados, todo en conjunto estimulará tus sentidos.
Foto de Nancy Granados. IG: @nanmorada
El maridaje ideal para esta hamburguesa son los vinos tintos astringentes, una cerveza oscura o la coctelería a base de mezcal, ginebra o cítricos, para realzar los sabores de la carne y las especias.
STK es una marca americana y aunque esta propuesta nació en México al chef no le sorprendería pronto verla en las sucursales de Estados Unidos como Las Vegas o Nueva York.
Por: Roxana Zepeda
STK Polanco
Tennyson 117
