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5 deliciosas recetas para las amantes de la menta

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Para todas aquellas personas que les gusta la menta, aquí les dejo 5 dulces recetas para que la disfruten de una manera deliciosa y que estoy segura que les encantará. Helado de Choco Menta Ingredientes: 2 tazas de leche entera 3 tazas de crema lyncott 30 mililitros de extracto de vainilla 10 yemas de huevo […]


Para todas aquellas personas que les gusta la menta, aquí les dejo 5 dulces recetas para que la disfruten de una manera deliciosa y que estoy segura que les encantará.

Helado de Choco Menta

MENTA

Ingredientes:

2 tazas de leche entera
3 tazas de crema lyncott
30 mililitros de extracto de vainilla
10 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
Hoja de menta para decorar
40 mililitros de extracto de menta
2 gotas de colorante artificial verde
Chispas de chocolate amargo, si no tienes chispas puedes trocear un chocolate en pedazos pequeños

Instrucciones:

  1. Mezcla la leche, dos tazas de crema, extracto de menta, colorante.
  2. Calienta a fuego bajo hasta que hierva.
  3. Bate las yemas y blanquear con el azúcar. Después agrega la crema restante.
  4. Quita la mezcla de leche del fuego, déjala enfriar un poco y agrega la mezcla de huevo, calienta a fuego bajo por 5 minutos, remueve del fuego.
  5. Enfria un poco a temperatura ambiente y después métela en el congelador o máquina para hacer helados.
  6. Cuando empiece a estar cremoso agrega el chocolate.

Con información de:
Kiwilimón

Mint Chocolate Chip Cookie Crunch Cake

menta

Ingredientes:

Para el pastel de mantequilla de chocolate:
2 ¼ tazas de harina
2 tazas de azúcar
½ taza más 3 cucharadas de polvo de cacao sin azúcar
¾ cucharadita de polvo para hornear
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal

¾ de taza  de leche cortada, a temperatura ambiente (en un vaso de leche, agregar una cucharada de vinagre blanco y dejar y una hora)
1 taza de aceite vegetal o 1 taza de mantequilla derretida sin sal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 yemas de huevo grandes
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla pura
¾taza de agua hirviendo

Para los merengues de menta:
2 claras de huevo grandes
1/2 taza  de azúcar superfina (azúcar granulada a través del procesador de alimentos)
¼ de cucharadita de cremor-tartar
1/4 cucharadita de extracto de menta
Gotas de colorante verde de alimentos

Para el betún de menta:
8 claras de huevo grande o 8 onzas  de claras de huevo líquido
8 onzas de azúcar
pizca de sal
454 gramos de mantequilla sin sal, suavizada pero todavía fría y cortada en trozos
2-3 cucharaditas de extracto de menta
Gotas de colorante verde de alimentos 

Cobertura:
Mini chispas de chocolate
Hierbabuena o galletas Oreo de menta
Merengues menta sobrantes

Para el glaseado de chocolate:
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de jarabe de maíz ligero
1 1/2 cucharadas de leche caliente

Instrucciones:

Para el pastel de chocolate:

  1. Precalienta el horno a 170 grados C y engrasa tres molde para pastel de 20 cm o utiliza papel encerado.
  2. En un recipiente grande mezcla la harina, azúcar, polvo de cacao, polvo para hornear, el bicarbonato y la sal a velocidad baja.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la leche cortada, el aceite, los huevos, las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que se mezclen .
  4. Añade la mezcla de la leche cortada a la mezcla de la  harina en 2 adiciones y bate a velocidad baja hasta que se mezclen. Sube la velocidad hasta medio-alto y bate hasta que quede suave.
  5. Con la batidora a velocidad baja, vierte lentamente ¾ de taza de agua hirviendo y bater hasta que se mezclen.
  6. Divida la mezcla en partes iguales entre los moldes para pasteles y hornear hasta que cuando insertes un palillo en el centro salga limpio, de 25-28 minutos.
  7. Deja enfriar los pasteles durante 15 minutos.

Para los merengues:

  1. Precalienta el horno a 100 grados C y en una bandeja para hornear coloca papel encerado.
  2. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media baja hasta que estén espumosas (unos 60 segundos) .
  3. Añadir el cremor-tartar y gira a una velocidad medio-alto. Bate la mezcla hasta que se vuelve rígida y brillante. (alrededor de 90 segundos ).
  4. Añade la mitad del azúcar y bater hasta que se formen picos duros . Añadir el resto del azúcar, extracto de menta y unas gotas del colorante de alimentos y mezcla hasta que se incorpore.
  5. Colócalo en una bolsa pastelera  y con una duya redonda. Llena la bolsa con la mezcla de merengue y apoya el tubo en el papel encerado para que salgan directo en la bandeja.
  6. Hornear durante 1 1/2 horas , o hasta que los merengues sean firmes, suaves y secos.
  7. Apaga el horno y dejar que los merengues se sienten, déjalos durante un par de horas o toda la noche.
  8. Después de que los merengues se haya enfriado completamente, utilizar las plumas comestibles para decorarlos.

Para el betún de menta:

  1. Combina las claras de huevo, el azúcar y la sal en un tazón.
  2. Coloca el recipiente sobre una olla de agua hirviendo. El cuenco no debe tocar el agua, ni debe de estar el agua  a punto de hervir. El vapor es lo que va a calentar las claras de huevo, ya que no queremos que los huevos queden revueltos. Se calienta la mezcla de clara de huevo hasta que llega a 65 grados C (60 es aceptable para las claras de huevo líquidas), debes estar batiendo los huevos con frecuencia a fin de no queden revueltos. Retira el recipiente del fuego y bate las claras de huevo a velocidad alta-media usando un batidor de mano.
  3. Bate las claras de huevo hasta que se vuelven suaves y doble su volumen. El tazón debe estar frío al tacto (lo cual suele tardar varios minutos).
  4. Enciende la batidora a un nivel bajo-medio, y añade la mantequilla en un trozo poco a poco hasta que todo se ha incorporado.
  5. Si la mezcla se ve muy aguada a este punto, es normal. Sólo sigue mezclando unos minutos más hasta que se incorpore. Si la mezcla parece espesa, puedes agregar unos cubitos de mantequilla fría, o colocar el recipiente en el refrigerador durante unos 15 minutos y luego seguir batiendo.
  6. Una vez que el betún se vea liso, agrega el extracto de menta y colorante de alimentos. Bate hasta que se incorpore.

Para montar el pastel:

  1. Coloca una capa de pastel al borde de otra, de 3 a 4 cm de distancia.
  2. Con una espátula, extiende una taza de betún en la parte superior de la primera capa .
  3. Cubre con mini chispas chocolate, galletas Oreo trituradas y galletas trituradas de merengue.
  4. Repite este proceso con la segunda capa, extendiendo el resto del relleno en la parte superior.
  5. Coloca la tercer capa en la parte superior .
  6. Coloca el pastel en una placa giratoria  y aplica una capa fina del betún en los lados y arriba del pastel para que se cubran las migajas.
  7. Dejar que el betún se endurezca en la nevera durante unos 30 minutos.
  8. Aplicar el resto del betún a los lados y la parte superior del pastel.
  9. Refrigera mientras se prepara el glaseado.

Para el glaseado de chocolate :

  1. En un recipiente para microondas, combina el chocolate, la mantequilla y jarabe de maíz .
  2. Hornea a una potencia media en intervalos de 30 segundos y revuelva después de cada intervalo hasta que la mezcla esté suave.
  3. Rocía la leche caliente  poco a poco hasta que alcance una consistencia suave.
  4. Vierte el glaseado caliente sobre la parte superior del pastel (el betún debe estar frío) y utilice una espátula para igualar hacia fuera .
  5. Termina el pastel con mini chispas de chocolate, galletas Oreo trituradas y merengues.
  6. Sirve a temperatura ambiente.

Con información de:
The Cake Merchant

Trufas de galleta Oreo y menta

menta

Ingredientes:

1 paquete de galletas Oreo de menta
1 paquete de 200 gm de queso de crema
¼ cucharadita de extracto de menta
1 paquete de chispas de chocolate blanco
Colorante verde vegetal
Chispas de colores

Instrucciones:

  1. Coloca las galletas Oreo en un procesador de alimentos y procese hasta que las galletas queden como migajas finas.
  2. Agregar el queso crema, cortado en trozos, en el procesador de alimentos con la galletas Oreo. Mezcla hasta que esté suave, como masa para galletas.
  3. Agrega el extracto de menta y mezcla de nuevo.
  4. Retire la mezcla de la masa del procesador y colócala en un tazón.
  5. Cubre y refrigera por lo menos 2 horas, hasta que la masa esté firme y no quede demasiado pegajosa para manejar.
  6. Crea bolas de 4 cm con la masa y refrigera por una o dos horas para que no se funden en el chocolate.
  7. Derrite el chocolate blanco en un tazón mediano en el microondas, en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo. Añade el colorante verde.
  8. Sumerge cada bola en el chocolate, cubriéndolo por completo. Coloca las trufas en una hoja de papel de aluminio o papel encerado.
  9. Salpica unas cuantas chispas de colores en la parte superior, y repite en cada una de las bolas. Al refrigerar las bolas el chocolate fijará rápido, por lo que tendrás que añadir las chispas inmediatamente para que se adhieran bien.

Con información de:
The Gracious Wife

Paletas heladas de yogurt griego, menta y chocolate

menta

Ingredientes:

1 taza de yogur griego bajo en grasa o sin grasa de vainilla
1 1/2 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de extracto de menta
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de mini chispas de chocolate
Gotas de colorante verde vegetal
1/4 taza de chocolate que se endurezca al contacto.
6 palitos de helado

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcla la leche, el yogur griego, la vainilla y el extracto de menta
  2. Añade el colorante verde al gusto. Bate hasta que se mezcle de manera uniforme.
  3. Vierte la mezcla en un molde de paletas.
  4. Espolvorea en la parte superior las mini chispas de chocolate.
  5.  Coloque los palos en los moldes para que se congelen.
  6. Coloque los moldes en el congelador durante 5 horas o más para que queden muy sólidas.
  7. Cuando estén listas para servir, coloca poco tiempo la base de los moldes bajo agua caliente y mientras agarras los palos para que salgan del molde.
  8. Sumerge o rocia las paletas en el chocolate que se endurece rápido al contacto.
  9. Sirve inmediatamente.

Con información de:
Country Cleaver

Chocolate blanco caliente con menta

menta

Ingredientes

2 tazas de leche
2 tazas de half & half (crema liquida lyncott)
1  bolsa de chispas de chocolate blanco
1 cucharadita de extracto de menta
¼ cucharadita de extracto de vainilla
Unas gotas de colorante verde vegetal
Mini bombones

Instrucciones:

  1. En una olla grande añade la leche y la half & half y calienta a fuego medio hasta que salga vapor y pero no hiervas .
  2. Agrega las chispas de chocolate blanco. Continúe revolviendo hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté cremosa.
  3. Agregue el colorante de alimentos y el extracto de menta. Revuelve hasta que esté suave.
  4. Sirve caliente.

Con información de:
The Gracious Wife

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